Брюссельська капуста: опис сортів, особливості вирощування, як виглядають, фото, відгуки

Брюссельська капуста відома з XIX століття, але в нашій країні популярність набула лише наприкінці XX століття. Зараз це не дивина, і маленькі качанчики, швидше за схожі на зелені помідори або незрілі волоські горіхи, вирощують на присадибних ділянках України, середньої смуги Росії, Сибіру та Уралу.

Зміст

  • 1 Відмінні риси брюссельської капусти
    • 1.1 Опис рослини
    • 1.2 Характеристики виду
  • 2 Правильний вибір сорту
  • 3 Найкращі виробники насіння брюссельської капусти
  • 4 Особливості вирощування у різних регіонах
    • 4.1 Посадка та вирощування брюссельської капусти
    • 4.2 Вирощування в Сибіру та на Уралі
  • 5 Кращі сорти брюссельської капусти
    • 5.1 Ранньостиглі сорти
      • 5.1.1 Діабло
      • 5.1.2 Лонг-Айленд
      • 5.1.3 Розелла
    • 5.2 Середньостиглі сорти
      • 5.2.1 Касіо
      • 5.2.2 Гранатовий браслет
      • 5.2.3 Весела компанія червона
    • 5.3 Пізні сорти
      • 5.3.1 Геркулес
      • 5.3.2 Командор
      • 5.3.3 Сапфір
      • 5.3.4 Діамант
  • 6 Відгуки про сорти та виробника

Відмінні риси брюссельської капусти

Це дворічна рослина сімейства перехреснозапильних. Серед інших різновидів капусти вона особливо вирізняється унікальним зовнішнім виглядом.

Брюссельська капуста виведена з листової капусти селекціонерами в Бельгії, звідки поширилася по всій Європі. Карл Лінней (відомий шведський ботанік) вперше описав цей різновид і назвав його брюссельською на честь городників зі столиці Бельгії.

Опис рослини

У перший рік виростає потовщене стебло заввишки 0,2-0,8 м, яке закінчується верхівковою відкритою ниркою. На ньому розташоване листя, у пазухах яких розвиваються укорочені відростки, а на вершині — округлі або овальні качанчики. На вигляд ці качанчики — зменшена копія білокачанної капусти. Плоди у кількості від 20 до 100 штук зазвичай світло-зеленого або салатового кольору, але бувають і червоного відтінку. Діаметр кожного – 2-5 см, а вага – 10-30 г. Спочатку качани м’які, але в міру дозрівання ущільнюються. Вегетативний період – від 85 до 180 діб.

Зовнішній вигляд брюссельської капусти

Молоді качанчики брюссельської капусти спочатку м’які, але в міру дозрівання ущільнюються

На другий рік на рослині розпускаються середні за величиною жовті квіти. Плід — це стручок, в якому знаходиться чорне дрібне насіння (в 1 г їх міститься 200–300 штук).

Цвітіння брюссельської капусти

На другий рік на кущі брюссельської капусти розпускаються середні за величиною жовті квіти

Характеристики виду

Більшість сортів морозостійкі. Починають рости за +2°. Капуста не гине навіть при -10 ° і продовжує дозрівати. Оптимальна температура для вегетації – 18–22 °C. При підвищенні на три градуси розвиток затримується та зупиняється.

Має сильну кореневу систему. Любить простір, вологу та освітлення. Для цього овоча вибирайте південні або південно-східні схили, уникайте затінених ділянок. Використовуйте під час посадки схему 70×70 см.

Вимоги рослини до ґрунту:

  • нейтральна або слабокисла;
  • добре удобрена;
  • суглиниста.

На тому самому ділянці вирощують брюссельську капусту 2-3 роки поспіль, а повернути культуру на це місце краще через п’ять років. Не садіть її на грядках, де раніше росли редис, буряк, редька, через загальні хвороби та шкідники.

Це овоч з високим вмістом поживних речовин. Корисні властивості обумовлені наявністю вітамінів А, В, С, фолієвої кислоти, білка та мінеральних солей. Капуста дуже корисна для здоров’я:

  • підвищує імунітет;
  • покращує роботу травного тракту;
  • зміцнює серцево-судинну систему;
  • попереджає розвиток раку;
  • сприяє загоєнню тканин.

Так як капуста низькокалорійна і містить лише 35 ккал у 100 г продукту, вона часто використовується для дієтичного харчування. Вживається у свіжому, замороженому та консервованому вигляді, можна смажити, тушкувати та додавати у суп.

Брюссельська капуста, тушкована з грибами

Брюссельська капуста добре поєднується з м’ясом та грибами

Хочу поділитися історією, що сталася зі мною у 2001 році. Моя подруга повернулася з-за кордону та запросила у гості. Як я здивувалася, побачивши на столі незвичайні частування з незнайомих продуктів. Була і брюссельська капуста, тушкована з картоплею, селери та грибами. Перший раз я спробувала цей дивовижний овоч, який вважають звичайним у Німеччині. Смачно! Звичайна капуста, лише мініатюрна. А головне, що страва виявилася корисною та дієтичною. Багато разів довелося мені експериментувати – варити, смажити, доки не навчилася правильно готувати ці маленькі качанчики, щоб не гірчили, залишалися твердими, яскраво-зеленими і не було характерного різкого запаху. І вже сама почала дивувати родичів та знайомих, ділитися досвідом. Адже не дарма ж смачні страви з брюссельської капусти, запечені з беконом та сиром, є традиційними на різдвяному столі у Великій Британії вже понад двісті років. А з недавніх пір сама вирощую близько 10–12 кущів гібриду. Особливих труднощів немає, адже клімат у нас помірний, агротехніка стандартна. Головне – зберегти врожай від спекотних літніх днів, але їх не так вже й багато.

Цей різновид капусти відрізняється високою врожайністю: з 1 м2 збирають від 1,1 кг до 2,5 кг овочів. Збирання врожаю відбувається поступово, вибірково, у міру дозрівання, починаючи з нижніх качанів. Повністю дозріла брюссельська капуста вважається, коли качанчики досягають воскового блиску і стають жовтими листя рослини.

Збір врожаю брюссельської капусти

Брюссельська капуста відрізняється високою врожайністю

Відокремлені голівки використовують відразу або заморожують. При зрізі всього стебла з качанчиками врожай можна вживати у свіжому вигляді протягом чотирьох місяців. Зберігати капусту потрібно в холодному місці.

Правильний вибір сорту

Селекціонери та досвідчені фермери радять серйозно поставитися до питання про посадковий матеріал для вашого клімату з метою отримання максимального врожаю. Насамперед потрібно звернути увагу на вегетативний період: чим північніше регіон, тим меншим має бути термін дозрівання. В даний час виведені спеціальні гібриди для Сибіру та Уралу, наприклад, ранній Долмик F1 голландської селекції. Плоди його зелено-жовтого кольору, вагою до 17 г. З квадратного метра збирають 1,7-2,5 кг.

Сорт брюссельської капусти Долмик F1

Гібрид брюссельської капусти Долмік F1 виведений у Голландії

Слід звернути увагу на врожайність. У середньому на одній рослині дозріває близько 50 качанчиків, але бувають сорти з 70 плодами і більше. А сорт Перфекшн російської селекції дає до 5 кг із куща на рік.

Сорт брюссельської капусти Перфекшн

Сорт брюссельської капусти Перфекшн дає до 5 кг качанчиків з куща на рік

Найкращі виробники насіння брюссельської капусти

Сучасні розробки генетично націлені створення гібридів, оскільки:

  • краще захищені від хвороб та шкідників;
  • мають у своєму складі білок, мінерали, вітаміни, амінокислоти, каротин;
  • більш урожайні;
  • відрізняються дружнім дозріванням плодів.

Можна відзначити гібриди Долмік F1, Фрегата F1, Експлорер F1, Боксер F1.

Придбати насіння слід лише у виробників або офіційних дилерів. Головним завданням селекціонерів є не тільки відбір та розмноження рослин з покращеними сортовими ознаками, але й отримання відмінного насіння, контроль за дотриманням усіх умов зберігання (термінів, температури та вологості).

Відомі агрофірми Росії: “Гавриш”, “Манул”, “Російський город”, “Аеліта”, “Біотехніка”, “СеДеК”, “Пошук”, “Сибірський сад”, “Насіння Алтаю” – виводять овочеві культури для відкритого та закритого ґрунту, підвищують їх врожайність, покращують характеристики посадкового матеріалу та створюють витривалі гібриди.

Голландська фірма “Бейо Заден” (дилери в Росії: АТ “Бейо Семена”, АТ “Бейо Семена Ростов”, ТОВ “Примус”), японська “Саката Сід Корпорейшн” (дилери: “Сади Росії”, “Твій Сад”, ” Агро-SOS»), ізраїльська «Хікерсон Цван» (дилери: «Твій Сад», «Агро-Департамент») — найвідоміші у світі виробники насіння.

Особливості вирощування у різних регіонах

Для отримання високого врожаю посадку брюссельської капусти та догляд за нею необхідно проводити з урахуванням вимог рослин до ґрунту та кліматичної зони. Підготовку грядки у всіх регіонах краще провести восени у такому порядку:

  1. Перекопати землю.
  2. Внести мінеральні (20–30 г суперфосфату та 15–20 г сульфату калію) та органічні добрива (5–8 кг компосту) на 1 м2.
  3. Якщо ґрунти кислі, потрібно проінформувати, додавши гашене вапно і доломітове борошно в кількості 200-400 г/м2.

    Доломітове борошно

    Внесення доломітового борошна дозволяє зменшити кислотність ґрунту

Наприкінці квітня до готової грядки слід внести 20-25 г/м2 сечовини або аміачної селітри і добре розпушити.

Посадка та вирощування брюссельської капусти

В Україні, де навесні звичайні поворотні заморозки, насіння брюссельської капусти сіють наприкінці березня або на початку квітня на розсаду під плівку на відстані 4 см і глибину 2 см. Оптимальна температура для проростання +6–8° уночі та +18–20° вдень при відносній вологості 70%. Сходи з’являються на 3-4-й день. Потрібно провітрювати посіви протягом 5-10 хвилин щодня. Через місяць, коли утворюються 4–6 листочків, можна розпочати пересадку у відкритий ґрунт. Обов’язково регулярно поливати сіянці – 1-2 рази на тиждень, розпушувати і підсапувати (з приводу підгортання немає однозначної думки).

Розсада брюссельської капусти

Насіння брюссельської капусти на розсаду висівають наприкінці березня або на початку квітня

Достатньо зробити дві підживлення:

  • через 10 днів після висадки в ґрунт (якщо при посадці лунки не удобрювалися) азотним добривом (2-3 г на 1 м2);
  • на початку формування врожаю калійним добривом (можна взяти сульфат калію в кількості 2-3 г на 1 м2) або розчином комплексного мінерального або органічного добрива по два літри під кожен кущ.

Досвідчені фермери радять прищепити верхівку біля капусти для отримання високого врожаю. Збір плодів роблять поступово, до глибокої осені. Для цього регіону підходять середньостиглі та пізні варіанти: Касіо, Гранатовий браслет, Геркулес, Командор, Сапфір.

Вирощування в Сибіру та на Уралі

У цих регіонах з недовгим літом краще вирощувати ранні сорти брюссельської капусти (Розелла, Долмик F1, Перфекшн, Алказар F1, Акрополіс F1) з термінами дозрівання від 85 днів. Вирощують брюссельську капусту лише розсадним методом, як описано вище. У цій кліматичній зоні ґрунт прогрівається пізніше, тому молоді рослини пересаджують у ґрунт на початку червня, а збирання врожаю починають з жовтня (згідно з рекомендаціями селекціонерів).

Найкращі сорти брюссельської капусти

Серед усіх видів, занесених до Держреєстру селекційних досягнень РФ та допущених для вирощування в регіонах Росії, є сорти та гібриди (F1). Обмежень по кліматичних зонах вирощування немає – брюссельська капуста добре росте у будь-якій місцевості. За термінами дозрівання сорти поділяються на три групи:

  • ранньостиглі,
  • середньостиглі,
  • пізностиглі.

Ранньостиглі сорти

Для ранньостиглих сортів позначені терміни дозрівання від 85 до 120 днів.

Діабло

Середньоранній сорт брюссельської капусти, визрівають до 55 середнього розміру качанчиків округлої форми та зеленого кольору. Маса одного качанчика – 15-18 г. Смак характеризується як відмінний. Середня врожайність. Сорт морозостійкий.

Сорт брюссельської капусти Діабло

Сорт брюссельської капусти Діабло характеризується морозостійкістю

Лонг-Айленд

Широко відомий сорт із США, що з’явився наприкінці 1890. Період дозрівання – 85-100 днів. Висота рослини до 80 см, утворює 30-60 плодів зеленого кольору вагою 10-20 г кожен. Добре переносить заморозки. Збирають до 1,2 кг із одного квадратного метра. Має чудовий смак. Стійкий до грибкових захворювань.

Сорт брюссельської капусти Лонг-Айленд

Сорт брюссельської капусти Лонг-Айленд має чудовий смак

Розелла

Середньоранній сорт із Німеччини, відомий з 1995 р. Висота куща – 40-60 см. Качанчики зеленого кольору вагою 12-20 г, до 50 штук на одному кущі. Урожайність – 1,1-1,7 кг/м2. При зниженні температури не втрачає смаку. Багатий на вітамін С і фолієву кислоту. Під час заморозки не змінює властивостей та структури.

Сорт брюссельської капусти Розелла

Сорт брюссельської капусти Розелла під час заморозки не змінює властивостей та структури

Середньостиглі сорти

Термін дозрівання середньостиглих сортів коливається від 120 до 140 днів.

Касіо

Російсько-чеський сорт, відомий з 1997 р. Вегетативний період – 130-140 днів. Висота куща – 50-70 см. На одному кущі визріває до 60–70 качанчиків синьо-зеленого кольору вагою 10–11 г та діаметром 2–3 см. Врожайність – 1,8-2 кг/м2. Чудовий горіховий смак.

Сорт брюссельської капусти Касіо

Сорт брюссельської капусти Касіо відрізняється чудовим горіховим смаком

Гранатовий браслет

Це морозостійкий гібрид російської селекції, виведений у 2011 році. Період дозрівання – 120 днів. Висота рослини – 60-70 см. Утворює до 30-40 дрібних головок округлої форми та пурпурного кольору, що посилюється при зниженні температури. Урожайність – 1,5-2 кг/м2.

Сорт брюссельської капусти Гранатовий браслет

Сорт брюссельської капусти Гранатовий браслет має качанчики красивого пурпурного кольору, що посилюється при зниженні температури

Весела компанія червона

Сорт російської селекції, виведений у 2011 році. Термін дозрівання – 130-140 днів. Смак хороший. Врожайність 2,4 кг/м2. Морозостійкий сорт утворює до 60 качанчиків масою 10-12 г. Урожайність – 2,4 кг/м2.

Сорт брюссельської капусти Весела компанія

Сорт брюссельської капусти. Весела компанія характеризується хорошою переносимістю низьких температур

Пізні сорти

Термін дозрівання пізніх сортів брюссельської капусти сягає 170 днів.

Геркулес

Це найпоширеніший сорт брюссельської капусти, виведений Всеросійським НДІ у 1950 році. Повний цикл вегетації – 145-160 днів. Висота куща – 45-60 см. Утворює 20–35 овальних плодів сіро-зеленого кольору діаметром 5–6 см та вагою 8–10 г. Морозостійкий сорт. Збирають 2-2,5 кг/м2 у міру дозрівання. Геркулес слабко уражається грибковими інфекціями.

Сорт брюссельської капусти Геркулес

Середньопізній сорт брюссельської капусти Геркулес слабо уражується грибковими інфекціями

Командор

Сорт вітчизняної селекції 2011 року. Вегетативний період – 112-122 дні. Середньорослий кущ виростає до 60 см. На ньому утворюється 20-40 головок зеленого кольору, діаметром 2-4 см та масою 8-10 г. Морозостійка культура, що витримує короткочасні морози до –10°. Урожайність – 1,8-2,3 кг/м2.

Сорт брюссельської капусти Командор

Середньопізній сорт брюссельської капусти Командор витримує короткочасні морози до –10°

Сапфір

Сорт російської селекції 2009 року. Термін визрівання – 160 днів. Кущ середнього зросту. Утворює до 50 плодів зеленого кольору 3-4 см у діаметрі та вагою 8-14 г на одній рослині. Збирають до 2,5 кг качанчиків з 1 м2.

Сорт брюссельської капусти Сапфір

Пізній сорт брюссельської капусти Сапфір утворює до 50 плодів на кущі

Діамант

Гібрид родом із Голландії, виведений у 2013 році. На кущі утворюється 30-60 качанчиків синювато-зеленого кольору, маса яких 10-20 г. Морозостійкий вигляд. Врожайність 1-3 кг/м2.

Сорт брюссельської капусти Діамант

Сорт брюссельської капусти Діамант виведений у 2013 році

Відгуки про сорти та виробників

Я давно вирощую брюссельську капусту на своєму городі. Подобається сорт Геркулес1342. Насіння має хорошу схожість, рослини виходять могутніми і високими, у пазухах утворюється велика кількість качанчиків. Щоб вони все розвивалися і виростали міцними і великими, треба застосовувати один прийом: наприкінці літа видаляю центральну голівку.

beautyberry

http://otzovik.com/review_2995284.html

Я думаю, багато чого викличе бажання вирощувати брюссельську капусту! Сходить все насіння, я навіть не очікувала, росте, правда, повільно, 110-120 днів, тому посадка тільки на розсаду, а то не встигне дозріти, якщо, звичайно, ви не вирощуєте в теплиці! Зручно для салатів, консервацій, заморожування!

lana070589

http://otzovik.com/review_1582931.html

Вже багато років виписую насіння овочів у компанії «СеДеК» через інтернет у самих виробників. Завжди радують. З 10 зернят сходить 9-10. І сходи завжди рівні, як по лінійці. Ми часто лаємо постачальників, хоча набагато частіше насіння псується при зберіганні.

Вікторія Казакова

https://vk.com/topic-44431169_28364586

Познайомившись з основними характеристиками брюссельської капусти, різноманітністю сортів та тонкощами при виборі виду, можна сміливо взятися за вирощування незвичайної овочевої культури у себе на дачній ділянці та отримати високий урожай, багатий на вітаміни та мінерали.