Брюссельська капуста: вирощування та догляд у відкритому ґрунті, фото, відео

Брюссельська капуста – культура, яка містить велику кількість мінеральних солей, білків та вітамінів. На смак вона ніжніша за білокачанну, тому її використовують у дієтичному харчуванні для приготування супів і гарнірів. Цю цінну та корисну культуру можна виростити на дачній ділянці.

Зміст

  • 1 Сорти брюссельської капусти для вирощування у відкритому ґрунті
    • 1.1 Фотогалерея: сорти брюссельської капусти
  • 2 Посадка брюссельської капусти на розсаду
    • 2.1 Терміни посадки
    • 2.2 Підготовка ґрунту
    • 2.3 Підготовка та посів насіння
    • 2.4 Вирощування розсади
    • 2.5 Висадка розсади у відкритий ґрунт
  • 3 Прямий посів насіння в ґрунт
  • 4 Догляд за брюссельською капустою у відкритому ґрунті
    • 4.1 Відео: помилки при вирощуванні брюссельської капусти
  • 5 Терміни збору та способи зберігання брюссельської капусти
  • 6 Відео: вирощування брюссельської капусти

Сорти брюссельської капусти для вирощування у відкритому ґрунті

Раніше на території Радянського Союзу культивувався один сорт брюссельської капусти – Геркулес 1342. В наш час з’явилися нові сорти та гібриди, які можна вирощувати на всій території Росії.

Оскільки капуста має тривалий термін вегетації, то на ринку пропонуються:

  • ранні сорти. Набули широкого поширення на всій території країни, оскільки врожай можна знімати на 85–100-й день після сходу насіння. Найбільш популярні:
    • Долмік F1 (Голландія),
    • Ізабелла (Польща),
    • Лонг-Айленд покращена (США);
  • середньопізні сорти. Рослини невеликої висоти, на стеблах яких може сформуватися від 30 до 80 качанів, наприклад, такі як:
    • Горнет,
    • Вертус,
    • Розелла (Німеччина),
    • Мачуга (Польща),
    • Перфекшн (Росія);
  • пізньостиглі сорти. Вони є найбільш продуктивними, оскільки завдяки тривалому періоду вегетації на рослині може сформуватися до 70-120 качанчиків. Найвідоміші:
    • Гронінгер (Німеччина),
    • Long island (Італія),
    • Мезо нано (Італія),
    • Кетскілл (США).

Фотогалерея: сорти брюссельської капусти

Сорт брюссельської капусти Long island Брюссельська капуста Long island – напівкарликовий сорт (до 60 см), що не потребує підтримки рослини Сорт брюссельської капусти Гронінгер Сорт брюссельської капусти Гронінгер холодостійкий, містить велику кількість вітамінів, мікроелементів і білка, має високі смакові та дієтичні властивості Сорт брюссельської капусти Ізабелла Капуста брюссельська сорту Ізабелла відрізняється незвичайним відтінком своїх плодів: качанчики пофарбовані в темно-фіолетовий колір Сорт брюссельської капусти Лонг Айленд Рослина брюссельської капусти сорту Лонг Айленд заввишки близько 80 см, формує 20-35 качанчиків округлої форми масою 10-20 г Сорт брюссельської капусти Розелла Брюссельська капуста сорту Розелла має качанчики яйцевидної форми, зелені, масою до 15 г, на одній рослині утворюється до 45 штук

Найкращі сорти брюссельської капусти та особливості їх вирощування: https://klumba.guru/ovoschi/kapusta/bryusselska-kapusta-foto.html

Посадка брюссельської капусти на розсаду

Культура є рослиною з довгим періодом вегетації. Навіть ранні гібриди можуть починати формувати качанчики розміром в 1,5 см не раніше 100-120 днів від посіву. Тому вирощувати брюссельську капусту рекомендується через розсаду, особливо у Сибіру, ​​Україні, середній смузі чи північних районах країни.

Терміни посадки

Як правило, садити насіння на розсаду починають із середини квітня. Вирощувати її можна в домашніх умовах, теплицях або спеціальних розсадниках.

Розсада брюссельської капусти

Розсаду брюссельської капусти вирощують у домашніх умовах, теплицях або спеціальних розсадниках

Підготовка ґрунту

Для розсади підійде пухкий вологоємний субстрат із нейтральною реакцією. Заготовляти його бажано з осені. Найкращим варіантом буде дернова земля (можна взяти ґрунт з-під листяних дерев). До ґрунту додають пісок, верховий торф, а також перліт або вермикуліт, за допомогою яких волога в ґрунті зберігатиметься більш тривалий час.

Вермікуліт

Ґрунт із додаванням вермікуліту довше зберігатиме вологу

Грунт у відкритому грунті починають готувати восени. Для вирощування брюссельської капусти краще виділяти відкриті, сонячні місця. Якщо такої можливості немає, вона може зростати і на кислих ґрунтах, оскільки рідко уражається кілою.

Оскільки культура є вимогливою до родючості грунту, то її обробці слід внести добрива (з розрахунку на 1 м2):

  • 60-90 г фосфорних добрив;
  • 90-120 г азотних добрив;
  • 60-90 г калійних добрив.

При осінньому перекопуванні необхідно внести 2/3 від кількості, що рекомендується, а азотні підживлення можна замінити перепрілим гноєм. Решта вноситься навесні при посадці розсади безпосередньо в лунки.

Підготовка та посів насіння

Щоб відібрати найкращий посадковий матеріал, готують соляний розчин, розчинивши в 1 л води 50 г солі. У нього засипають насіння і добре їх перемішують. Через 5 хвилин те насіння, яке осяде на дно, можна використовувати для посіву, попередньо промивши їх під струменем холодної води.

Також бажано провести дезінфекцію, прогрівання насіння у воді температурою 50оС протягом 20 хвилин. Для цього можна використовувати термос, в якому вода залишатиметься гарячою досить довго. Цей захід допомагає уникнути кили та грибкових захворювань під час вегетації культури. Після цього насіння охолоджують у воді і садять у ґрунт.

Оскільки всі види капусти погано переносять пересадку, слід вирощувати розсаду в окремих стаканчиках або спеціальних касетах об’ємом 200 мл. При сівбі в касети слід поміщати у кожне відділення по 2-3 штуки, на глибину 1-1,5 см. При вирощуванні розсади з подальшим пікіруванням сіянцю достатньо 100 мл ґрунту.

Вирощування розсади капусти в домашніх умовах: https://klumba.guru/ovoschi/kapusta/kak-vyirastit-rassadu-kapustyi-v-domashnih-usloviyah-poshagovaya-instruktsiya.html

Касети для розсади

Касети для розсади легкі, компактні та мають дренажні отвори

Автор цих рядків вирощує рослини у розсадних ящиках. Для цього необхідно по лінійці зробити борозенки, продавивши їх на глибину 10 мм, зволожити теплою водою, висіяти насіння, розміщуючи їх на відстані 0,5-1 см один від одного. Далі присипати землею та трохи ущільнити.

Щоб отримати швидкі та рівні сходи, ємності з насінням слід помістити в тепле місце, укривши їх склом або плівкою.

Вирощування розсади

Коли з’являться сходи, плівку або скло знімають та поміщають розсадні горщики у світле місце. Температура вдень має бути близько 20оС, а вночі – 16-18оС. За такого теплового режиму розсада не витягнеться і буде міцною.

Догляд за розсадою:

  1. Зволожувати кущі слід не дуже часто і тільки в тому випадку, якщо ґрунт висохне. Для визначення потреби поливу достатньо перевірити вологість землі на глибині 10–15 мм. Полив краще проводити за допомогою ситечка, щоб не розмити землю.
  2. З метою профілактики розсаду можна полити розчином фітоспорину або марганцевокислого калію рожевого кольору. Це дозволить уникнути появи чорної ніжки. Також сходи можна опудрити деревною золою, до якої додається невелика кількість колоїдної сірки.

    Розчин марганцівки

    Полив розсади 1%-м розчином марганцівки захистить її від захворювань

  3. Якщо насіння сіяло в загальну ємність, то після того, як у розсади з’являться перші справжні листочки, проводять пікірування сіянців в окремі торф’яні або пластмасові склянки об’ємом не менше 20 мл. Процедуру проводять за допомогою спеціального кілочка, виймаючи рослину з грудочкою землі та прищипуючи корінець. Поміщаючи сіянець у новий горщик, заглиблювати кущик слід до перших справжніх листочків. Глибше садити не можна, оскільки це може спричинити загнивання стебла.

    Пікірування розсади капусти

    Пікірування проводять за допомогою спеціальної лопаточки або кілочка, виймаючи рослину з грудочкою землі та прищипуючи корінець

  4. Після пікірування розсаду добре проливають і прибирають у тінь із температурою повітря близько 20оС. Після того, як сіянці рушать у зріст, їх виставляють на найсвітліше і прохолодне місце, де підтримується температура 16-18оС. У таких умовах молода капуста формує більш потужну кореневу систему.
  5. Загартування рослин можна починати після того, як температура повітря прогріватиметься в денний час до 10оС. Починати її слід з кількох хвилин, виносячи розсаду надвір опівдні. Після того, як рослини звикнуть до сонячних променів, її можна залишати на вулиці з ранку, поступово збільшуючи час перебування на відкритому повітрі до 4-5 годин вечора.

    Загартування розсади

    Перед висадкою розсади в ґрунт її загартовують

  6. За 3-4 дні до висадки розсади в ґрунт, якщо дозволяє погода, її можна залишати на вулиці цілодобово.

При посіві насіння в розсадні касети сходи, що з’явилися, проріджують, залишаючи в осередку по одній найбільш сильній рослині. При проріджуванні не варто висмикувати кущики, тому що в цьому випадку ушкоджується коренева система молодого сіянця, що може призвести до затримки росту розсади.

Не варто перетримувати розсаду, тому що великі рослини з великою кількістю листя погано приживаються і дають невеликий урожай.

Готова для висадки розсада повинна бути здоровою і мати 3-4 справжні листки темно-зеленого кольору.

Підготовка та вирощування насіння на розсаду ранньої капусти: https://klumba.guru/ovoschi/kapusta/podgotovka-i-vyraschivanie-semyan-na-rassadu-ranney-kapusty.html

Висадження розсади у відкритий ґрунт

Приступати до висадження розсади можна після того, як ґрунт прогрівся до 10оС.

Кращими попередниками для брюссельської капусти є пасльонові (картопля, томати), гарбузові, бобові та цибуля.

Добрива, внесені до лунки (див. вище), добре перемішують із землею. Після цього ґрунт добре проливається і висаджується розсада. Необхідно витримувати відстань між рослинами у ряду 40 см, а між рядами – 60 см. Земля має бути добре притиснута, щоб не залишалося повітря біля коріння кущиків.

Брюссельську капусту можна використовувати як куліс для перцю та баклажан, підпорок для огірків, у ролі ущільнювача, розміщуючи рослини в посадках городніх культур або на клумбах.

Висадження розсади капусти

Капусту висаджують у добре зволожений ґрунт

Прямий посів насіння в ґрунт

Посів насіння безпосередньо у відкритий ґрунт можна проводити, коли земля прогріється до 10–15оС. У цьому випадку знадобляться ранні та середньопізні сорти з періодом вегетації не більше 120 днів.

Зазвичай насіння висівають рядками. Але ми висаджуємо гніздовим способом. Після сходів рослини проріджуємо. При цьому залишаємо лише сильні, характерні для даного типу рослини. Відстань між кущами, що залишилися, повинна бути 50 см.

Догляд за брюссельською капустою у відкритому ґрунті

Після того як розсада була висаджена у відкритий ґрунт, необхідно підтримувати вологість ґрунту на рівні не менше 80%. Для цього:

  • проводять регулярні поливи невеликими дозами, акуратно зволожуючи рослину те щоб не залити точку зростання;
  • як тільки розсада приживеться і рушить у ріст, проводять рясні поливи з розрахунку 25-30 л на 1 м2. Між рядками капусти роблять невеликі канавки, якими проливається вода, коли волога вбереться, їх засипають;
  • у період вегетації необхідно провести кілька рясних поливів. Особливо важливими вони є в той період, коли починають формуватися качанчики. У цей час, особливо в спеку, необхідно проводити рясне зрошення не рідше ніж один раз на 10-12 днів;
  • після проведення кожного поливу ґрунт необхідно розпушувати, щоб уникнути утворення поверхневої кірки, яка заважає нормальному повітрообміну та сприяє швидкому випару вологи з ґрунту;
  • чудовим агротехнічним прийомом є мульчування ґрунту травою або іншими матеріалами, наприклад, нетканим полотном чорного кольору. В цьому випадку волога довше зберігається в ґрунті, що дає змогу зменшити кількість поливів. Крім того, не утворюється поверхнева кірка. Також мульча стабілізує температуру ґрунту та пригнічує зростання бур’янів.

Брюссельська капуста не потребує підгортання, так як качанчики починають зав’язуватися з найнижчого листя.

У разі використання краплинного поливу досить регулярного зрошення, яке підтримуватиме вологість ґрунту.

Оскільки перед посадкою вноситься достатня кількість добрив, то під час вегетації відпадає потреба у додаткових підживленнях. Однак якщо рослини вирощуються на бідних або піщаних ґрунтах, то можна провести дві додаткові підживлення:

  1. Через 2 тижні після висадки у ґрунт. Як тільки рослина рушить у зріст і з’явиться новий листочок, проводять підживлення нітроамофоскою (1 год. л. на дві рослини).
  2. Коли починають формуватися качанчики, в 10 л води розчиняють 25 г калійного добрива (сірчанокислий калій), 25 г суперфосфату (попередньо розчинивши його в гарячій воді) і 1 ст. л. нітроамофоски. Цим розчином проливають капусту (1,5 л на одну рослину).

Всі підживлення проводяться по вологому грунту, щоб уникнути опіку листя та кореневої системи. Після підживлення також необхідно пролити рослини невеликою кількістю води, щоб змити добрива з листя.

При вирощуванні брюссельської капусти необхідно провести один важливий агротехнічний прийом – вершкування (прищипування верхівки рослини). В результаті починається відтік поживних речовин до кочанчиків, що формуються, прискорюючи їх зростання і дозрівання. Операція повинна проводитися на пізньостиглих сортах та гібридах не пізніше серпня, особливо це актуально для північних регіонів, Сибіру та Україна. Для ранніх та середньопізніх сортів вершкування не проводять.

Відео: помилки при вирощуванні брюссельської капусти

Терміни збору та способи зберігання брюссельської капусти

Капусту ранніх сортів прибирають всю відразу, коли діаметр качанчиків буде більше 1,8 см. Качани середньопізніх і пізніх сортів зривають з рослин і пускають у переробку, повторюючи процес 3-4 рази.

Кочанчик вважається повністю дозрілим, якщо лист, що знаходиться під ним, пожовк або відвалився.

Однак сучасні гібриди характеризуються одночасним дозріванням качанчиків, без домінування нижніх качанів. Тому такі рослини можна виривати з коренем і при необхідності зберігати у льоху, прикопавши коріння у вологому піску або тирсі. Це дозволяє продовжити період дозрівання врожаю та сприяє накопиченню цукрів у качанчиках.

Урожай брюссельської капусти

Урожай брюссельської капусти можна забирати в кілька етапів

Відео: вирощування брюссельської капусти

Брюссельська капуста ще недостатньо поширена серед овочівників Росії. Однак, завдяки селекціонерам, що виводять нові сорти та гібриди, значно зріс попит на неї. У сучасних сортів качанчики дозрівають одночасно, що значно полегшує їх збирання та переробку.