Цибуля-шалот: опис та основні переваги сортів, фото, особливості вирощування та догляду

Порівняно недавно за Уралом і в Сибіру через свої властивості та особливості вирощування серед городників став популярним лук-шалот. У країнах Європи, близького зарубіжжя, на Далекому Сході та Кавказі його люблять та вирощують уже давно. В першу чергу цибулю-шалот люблять через ароматну, вітамінну, ніжну і соковиту зелень, скоростиглість і зимостійкість. Ніжна, солодка, не викликає сліз і дає швидку і високу врожайність цибуля – мрія будь-якого городника та гурмана.

Зміст

  • 1 Опис та основні переваги лука-шалота
  • 2 Сорти лука-шалота
    • 2.1 Ранньостиглі сорти цибулі-шалоту
    • 2.2 Середньостиглі сорти
    • 2.3 Середньопізні сорти лука-шалота
  • 3 Особливості вирощування цибулі-шалоту
    • 3.1 Посадка цибулі навесні
    • 3.2 Посадка цибулі восени
    • 3.3 Догляд за цибулею-шалотом
    • 3.4 Прибирання та зберігання цибулі-шалоту

Опис та основні переваги лука-шалота

Ця багаторічна трав’яниста рослина з цибулинок утворює «сімейні гнізда», тому в народі її часто називають «сімейною». Його злегка подовжені цибулинки мають вагу від 20 до 50 грам та тонкі лусочки. Пір’я у шалота ніжні, тонкі і грубіють починають дуже пізно.

На відміну від цибулі, шалот містить більше сухих речовин, тому придатний для сушіння. До нового врожаю його можна добре зберегти в кімнатних умовах.

Переваги лука-шалота:

  1. Цибуля-шалот придатний для вирощування на підвіконні, тому що з компактного пучка рослини виходить багато зелені.
  2. Висока врожайність утворюється за рахунок маси гнізда в 150-300 грамів, в якому може сформуватися до 10 цибулин.
  3. Швидка та ніжна вигонка.
  4. Довго зберігається, при цьому не проростаючи.
  5. Не втрачає своїх якостей протягом 8-12 місяців.
  6. Раннє усихання та старіння листя захищає рослину від ураження шийковою гниллю та пероноспорозом.
  7. Дружне вилягання пір’я в кінці літа дозволяє отримати восени цибулинки, що добре визріли.
  8. Цибулини мають короткий вегетаційний період і, як наслідок, раннє дозрівання.

Цибулини та листя шалоту містять багато корисних речовин:

  • мінеральні речовини;
  • аскорбінову кислоту;
  • ефірне масло;
  • мінеральні солі заліза, фосфату, кальцію, калію;
  • вітаміни групи В;
  • фітонциди;
  • каротиноїди.

Цибуля-шалот відрізняється дієтичними та деякими лікувальними властивостями. З його допомогою лікують деякі шлункові та очні захворювання.

Сорти лука-шалота

Сорти цибулі розрізняються за смаковими якостями, ступенем розгалуження, забарвленням луски та термінами дозрівання.

Ранньостиглі сорти цибулі-шалоту

  1. Сорт цибулі шалот
    «Білозерець 94» – рослина дозріває на 75-85 добу, має округлі цибулинки вагою 20-27 г і гострий смак. Забарвлення луски – фіолетовий, з бузковим відтінком. Сорт рекомендований для вирощування у регіонах Північного Кавказу.
  2. «Вітамінний кошик» — цибулини мають гострий смак і масу в 30 грам. Зелене перо цього сорту дозріває за 18-22 дні, вилягання листя починається через 70 днів після сходу. Лежкість сорту висока. Для отримання зеленого пера в осінньо-зимовий період рослину можна вирощувати у закритому ґрунті.
  3. «Ізумруд» — урожайний сорт із півгострим смаком, білими лусочками та округлою цибулею. У гнізді виростає по 3-4 голівки, маса кожної з яких становить до 22 грам. Сорт вирощується як дворічна культура. Зберігатися без втрати якостей може до 10 місяців.
  4. «Сімейний» сорт відрізняється округлими цибулинами до 4 штук у гнізді, півгострим смаком та жовто-фіолетовими лусочками. Маса кожної голівки від 18 до 25 грам. Вирощується як дворічна культура. Хворобами не вражається.
  5. “Каскад” – сорт з гострим смаком і широкояйцевидними цибулинами з рожевими лусочками. У гнізді утворюються по 5-6 голівок, кожна з яких може важити до 35 грам. Сорт вирощують із сівби як дворічну культуру. Довго зберігається без втрати корисних якостей.

Середньостиглі сорти

  1. «Альбік» – сорт з періодом вегетації в 62 дні, високою врожайністю та лежкістю. Поперечно-елептичні цибулини можуть мати масу до 30 грам та жовті лусочки. У гнізді зазвичай утворюється від 3 до 8 штук головок.
  2. «Боніла F 1» відноситься до сорту з напівгострим смаком і має період вегетації в 82-87 днів. У гнізді дозріває понад чотири головки, маса кожної з яких може бути до 40 грам. Сорт дає стабільні врожаї цибулин та зелені, добре зберігається і може зростати на одному місці до п’яти років.
  3. «Гарант» — півгострий сорт із голівками округло-плоскої форми та вегетаційним періодом близько 50 днів. Маса цибулин, яких у гнізді від 3 до 10 штук, може досягати 32 грами. Сорт рекомендований для вирощування у відкритому та закритому ґрунті для отримання цибулин та зелені.
  4. «Серьожка» — дуже врожайний гібрид з періодом вегетації до 58 днів. У гнізді утворюється від 4 до 10 округлих цибулин з масою 25-40 грам. Культуру можна обробляти у будь-якому регіоні. Сорт стійкий до гнилив та стрілкування, добре зберігається і придатний для механічного прибирання.
  5. «Чапаєвський» – цибуля-шалот універсального використання, вегетаційний період якого становить 66 діб. Округлі цибулини мають масу приблизно 40 грам і світло-фіолетову луску. У гнізді утворюється 5-8 головок. Сорт рідко уражається пероноспорозом, добре і довго зберігається, придатний для вирощування у Центрально-Чорноземному регіоні.

Середньопізні сорти цибулі-шалоту

  1. Особливість вирощування цибулі шалот
    «Крепиш» – півгострий сорт із цибулинами овальної форми та періодом вегетації в 80-95 діб. Цибулинки масою до 52 грам мають рожеві лусочки, стійкі до гнил і стрілкування. Сорт високої лежкості придатний для підзимової посадки. Рекомендований для вирощування у всіх регіонах країни.
  2. “Сибірський бурштин” – дворічна культура, придатна для вирощування на присадибних господарствах. Період вегетації сорту складає 55-60 днів. Округло-плоські цибулини мають масу 28-30 грам і жовто-бронзову луску. У гнізді від 6 до 8 цибулин.
  3. “Уральський фіолетовий” – півгострий сорт з лускою червонувато-фіолетового кольору. Придатний для вирощування цибулі-ріпки. Маса кожної голівки складає до 58 грам. Сорт розмножується вегетативно, стійкий до гнилив та стрілкування. Рекомендований для вирощування у всіх регіонах країни.

Особливості вирощування цибулі-шалоту

Для вирощування культури необхідні високородючі пухкі ґрунти з нейтральною реакцією. Досвідчені городники рекомендують висаджувати цибулю після огірків, томатів, картоплі, капусти або бобових.

Перед посадкою цибулини рекомендується перебрати та обробити у фунгіциді. У цьому випадку рослини будуть менше уражуватися різними шкідниками та хворобами.

Відстань між рядами залежить від розміру посадкового матеріалу:

  • 20-30 см для великих цибулин;
  • 15-18 – для середніх;
  • 8-10 – для дрібних.

Частіше цибуля висаджувати не рекомендується, оскільки від площі харчування залежить величина майбутнього врожаю.

Перед висаджуванням посадкового матеріалу на грядках робляться борозни глибиною в 5-6 см, які добре проливаються, але не ущільнюються. Посаджені цибулини присипаються 2-3 сантиметрами землі. При посадці слід пам’ятати, що при сильному заглибленні відстрочиться поява сходів.

Посадка цибулі навесні

Як посадити цибулю шалот
Цибуля-шалот краще висаджувати ранньою весною. Культура, висаджена пізно навесні або восени, довго не дозріває і погано зберігається.

Для посадки найкраще підходить кінець квітня-початку травня. У цей час ґрунт вже добре прогрівся і в ньому достатньо вологи для того, щоб розсада вкоренилася. Сходи з’являться приблизно через 10-14 днів.

При висадженні цибулі-шалоту пізньої весни, коли ґрунт сухий і його температура підвищена, сходи можуть з’явитися лише через 20-30 днів. У пересохлому грунті при спекотній погоді листя росте швидше, ніж коріння, порушується фотоперіодичний режим зростання, внаслідок чого цибулини не встигають визрівати.

Посадка цибулі восени

Вибравши морозостійкі сорти зі зниженим відсотком стрілкування, у другій-третій декаді вересня можна висаджувати цибулю-шалот під зиму.

Переваги осінньої посадки:

  • не потрібне зберігання посадкового матеріалу;
  • у порівнянні з весняною посадкою цибулини дозрівають раніше на 10-12 днів;
  • рослини, що вкоренилися восени, весняні запаси вологи в грунті використовують більш ефективно;
  • збирання зелені можливе вже у першій половині червня.

Догляд за цибулею-шалотом

Догляд за цибулею шалот
Частого поливу культура не вимагає. У суху погоду необхідно простежити, щоб цибуля була полита при появі масових сходів, тобто наприкінці травня. У середньому за сезон потрібно не більше трьох поливів.

У період активного зростання між рядами слід робити прополки та розпушування. При відростанні листя це допоможе знищити яйця мухи цибулі.

Шалот любить підживлення, яке рекомендується робити в середині червня. Для цього можна використовувати пташиний послід (1:15), настій гною (1:10) або мінеральні добрива (40 г на 10 л води).

Щоб цибулини були більшими, на початку липня гнізда проріджують, видаляючи повністю дві-три втечі, залишивши дозрівати три-чотири. Поливати та підгодовувати рослини у цей період часу не рекомендується. При надмірному харчуванні та зволоженні в середині літа, продовжиться лише листоутворення, а цибулини визріватимуть погано.

Поки стрілки не виросли до 10 сантиметрів, біля виходу з пазухи їх потрібно виламувати. В іншому випадку продовжуватиме зростати тільки зелень.

Прибирання та зберігання цибулі-шалоту

Наприкінці першої декади липня у ранньостиглих сортів, і на початок серпня у середньостиглих та середньопізніх сортів шалоту починає полягати листя. Це сигнал до збирання врожаю, затримка якого може призвести до скорочення терміну зберігання цибулин.

Збирати врожай ранньостиглих сортів слід наприкінці другої декади липня, а інших сортів – у першу декаду серпня. Цибуля-шалот – це ніжна рослина, тому на відкритих сонячних променях викопані пагони залишати не рекомендується. Сушити врожай краще під якимось навісом.

Протягом року врожай збереже свої цінні якості при зберіганні його за відносної вологості в 60-70% та за температури від 0С до +10С. Посадковий матеріал повинен зберігатися за більш високої температури до +20С.

Завдяки невеликим смачним цибулинам і ранній ніжній зелені, цибуля-шалот цінується в усьому світі. Крім того, культура відрізняється високими дієтичними властивостями та лікувальними характеристиками, яких набагато більше, ніж у цибулі-ріпки. Шалот є улюбленою пряністю у французькій кухні. Він використовується в їжу у свіжому та маринованому вигляді, а також для ароматизації страв з м’яса, птиці, супів, соусів.

Цибуля шалотЗелений пір'я цибулі шалот
Як виростити цибулю шалот
Цибуля шалот делікатесний
Особливий сорт цибулі
Цибуля шалот на грядках
Як висадити цибулю шалот
Цибуля шалот та способи посадки
Сорти цибулі шалот
Особливості вирощування цибулі шалот
Як виростити цибулю шалот