Де росте кориця та її властивості: нюанси проростання прянощі, який смак має, корисні та лікувальні властивості

У середині XVI століття експедиція дослідників з Португалії виявила густі коричневі ліси вздовж берега Шрі-Ланки, на той час острів ще називався Цейлонським. Колосальний капітал, який вдалося заробити на торгівлі корицею, залучив інші держави.

Спочатку острів був відвойований голландцями, а в 1776 британцями. Хоча на той момент коричневі дерева виростали вже практично по всьому світу, і монополія з Цейлону припинила своє існування. Сьогодні кориця – найпопулярніша пряність, яку додають і в солодкі та несолодкі страви.

Зміст

  • 1 Опис різновидів кориці
    • 1.1 Китайська кориця
  • 2 Лікувальні та корисні властивості кориці
    • 2.1 Чим кориця корисна для здоров’я
  • 3 Кориця для схуднення
    • 3.1 Шкода та протипоказання

Опис різновидів кориці

Опис різновидів кориці
Кориця – пряність, яку одержують із ретельно висушеної внутрішньої частини кори дерева сімейства Лаврових. У світі налічується чотири найбільш популярні представники роду Коричник.

Цейлонська пряність. Відома також під назвами справжня кориця, благородна кориця, кінамон. Родом із Шрі-Ланки. Вирощується в Індії, Бразилії, Індонезії, Гвіані, Малайзії.

Посадки представлені у вигляді насаджень чагарників. Двічі на рік із молодих пагонів знімають кору. Роботи починаються після періоду дощів, коли кора знімається простіше та насичується приємним ароматом.

Кора знімається смужками завдовжки 30 см та шириною 1–2 см. Потім видаляється верхній шар, і заготовка висушується в тіні до придбання поверхні кориці світло-коричневого кольору, тоді як внутрішня частина залишається темнішою.

Готовий матеріал згортається в трубочки, а товщина ледве сягає 1 мм. Найкращим сортам цейлонської кориці, які за товщиною можна порівняти з листом паперу, характерна надмірна ламкість, ніжний аромат, солодкуватий з легкою пекучістю.

Китайська кориця

Характерні властивості китайської кориці
Різновид також називають проста кориця, індійська кориця, ароматна кориця, касія, касія-канель. Батьківщиною вважається Південний Китай. Сьогодні вирощується у Китаї, Індонезії, Камбоджі, Лаосі.

У випадку з китайською корицею кора знімається смужками завдовжки 10-15 см, шириною до 2 см зі стовбурів дерев раз на 8-10 років. Далі, слідує сушіння в тіні. В результаті виходять грубі шматки кори з легкою увігнутістю, яким характерні шорстка зовнішня сторона червоно-коричневого кольору з сіро-коричневими плямами та гладка внутрішня поверхня коричневого кольору.

Товщина готової прянощі 2 мм. Характеризується більш різким, ніж у попереднього різновиду, солодкуватим, злегка пекучим смаком.

Малабарський різновид. Також називається коричне дерево, деревна чи бура кориця, касія-віра. Батьківщиною вважається південно-західна частина індійської держави. Вирощується в Бірмі та Індії.

Кора ще більш груба, ніж китайський різновид, відрізняється темно-бурим відтінком. Запах менш ароматний. Смак – в’яжучий, різкий, з легкою гіркотою.

Пряна, або циннамон. Батьківщиною вважаються Молуккські острови, які сьогодні вирощують в Індонезії. У висушеному вигляді представлена ​​невеликими шматками тонкої кори. Зовнішня поверхня – білувато-бежева, внутрішня – жовтувато-червона. Смак – пряний з пекучістю, характерна легка гострота.

Лікувальні та корисні властивості кориці

Лікувальні властивості прянощів кориці
Завдяки найбагатшому комплексу мінеральних речовин і вітамінів кориця цінується в медицині ще з давніх-давен.

Прянощі містять: залізо, калій, кальцій, цинку, фосфор, магній, а також вітамін С, A, PP та вітаміни групи B. Крім цього, багата ефірними оліями, дубильними речовинами, клітковиною.

Вживання кориці сприяє:

  • покращення роботи всіх життєво важливих систем людського організму;
  • підвищенню життєвого тонусу;
  • зміцненню імунітету.

У медицині використовується як:

  • Антисептичний засіб. Завдяки вмісту евгенолу ефективно бореться із шкідливими бактеріями.
  • Сечогінний засіб у разі різноманітних ниркових захворювань, а також ефективно протистоїть шкідливим мікроорганізмам, що накопичилися в сечовому міхурі.
  • Ліки при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Це обумовлюється здатністю кориці знижувати шлункову кислотність. В окремих випадках пряність застосовується з метою зняти біль, тяжкість у шлунку або навіть вилікувати виразку.
  • Ліки при серцево-судинних захворюваннях завдяки здатності знижувати холестерин у крові.

Чим кориця корисна для здоров’я

  1. Перелік корисних якостей кориці
    Сприятливо впливає щоденний прийом кориці по дві-три тріски на дитячу пам’ять, концентрацію та увагу. Це насамперед стосується учнів, які щодня отримують новий матеріал та сили потрібні для засвоєння шкільної програми.
  2. Регулярний прийом прянощі жінками допоможе полегшити біль, а також сприятиме зняттю дратівливості в дні менструального циклу. Спеція з давніх-давен вважається ефективним помічником і для чоловічої сили. Продукт не лише викликає сексуальне бажання, а й підвищує потенцію.
  3. Вживання кориці мінімізує ризики інфарктів, особливо серед людей, у яких спостерігається вікове звуження кровоносних вен та судин. Прянощі стабілізують артеріальний тиск, зміцнюють серцевий м’яз, зменшують рівень холестерину в крові, перешкоджають утворенню тромбів.
  4. Прийом прянощі допоможе впоратися із застудними захворюваннями. Продукт покращить самопочуття, знизить головний біль, позбавить закладеного носа, підвищить імунітет. Неодноразово пряність сприяла звільненню від хронічного кашлю, ангіни, сильного зубного болю.

Кориця для схуднення

Особливості використання кориці для схуднення та рецепти
Вже давно відомі корисні властивості та ефективні рецепти з використанням кориці для спалювання кількох зайвих кілограм на тиждень, при цьому необов’язково виснажувати себе жорсткими дієтами та фізичними навантаженнями.

Найпростіша та найефективніша рецептура приготування дієтичного коктейлю – змішати 1 год. ложку прянощі з 1,5 л низькокалорійного кефіру. Після цього поставити напій у холодильник і вживати по склянці протягом дня. Додавання кориці до молочнокислого продукту дозволить не відчувати голоду та допоможе позбутися до 1,5 кг на добу.

Якщо все той же склянку напою вживати тільки як разову заміну прийому їжі на добу, наприклад, замість вечері, процес схуднення проходитиме повільніше. Ця методика дозволить скинути до 3 кг на тиждень.

Скинути зайві кілограми та стабілізувати роботу шлунково-кишкового тракту допоможе коктейль, приготовлений з однієї склянки кефіру, ¼ год. ложки кориці та тертого зеленого яблука. Клітковина, що міститься у фруктах, сприятиме очищенню кишечника та виведенню з організму небажаних скупчень.

Ефект аналогічний яблуку мають висівки та чорнослив. У цьому випадку на склянку кефіру та ¼ год. ложки спеції знадобиться дві ягоди чорносливу та 2 ст. ложки висівок. Всі інгредієнти змішуються в блендері і напій забирається в холодильник на півгодини. Часто рецептура використовується для профілактики запорів.

Ефективно боротися з жировими відкладеннями склянку кефіру з додаванням по 1/2 год. ложки кориці, імбиру та тріски червоного перцю. Завдяки цьому поєднанню спецій виходить чудова смакова гама, плюс до всього червоний перець сприяє кращому перетравленню та засвоєнню їжі, а імбир доповнює властивості кориці благополучно виводити зайві компоненти.

Поєднання меду та кориці не тільки прискорює процеси метаболізму, а й позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок.

Для приготування однієї порції засобу для схуднення?. ложки якісної прянощі заливають окропом, накривають кришкою і дають час настоятися. Через півгодини настій проціджують і додають 1 ст. ложку натурального меду.

Порцію ділять на дві рівні частини – для прийому перед сном та натще. Ця методика дозволить скинути до 7 кг на місяць.

Шкода та протипоказання

Кориця не завдасть шкоди організму людини, якщо вживати її в помірних дозах. Проте, є певні протипоказання:

  • Протипоказання для застосування кориці
    у вагітних прянощі можуть спровокувати скорочення матки, а отже призвести до передчасних пологів;
  • мами, що годують, також повинні обмежитися від вживання спеції, так як вона робить молоко менш смачним для немовлят;
  • з обережністю до вживання кориці повинні ставитися люди з підвищеною шлунковою кислотністю та пацієнти з виразковими захворюваннями;
  • пряність негативно може позначитися на стані здоров’я людини, якщо є висока температура або підвищений тиск;
  • слід звертати увагу на індивідуальну переносимість продукту та у разі прояву алергічних реакцій виключити його з раціону.