Їстівні квіти на вашому підвіконні

Квіти можна вирощувати не лише у саду. Багато хто з них з успіхом зростає на кухонному вікні. До того ж вони не лише гарні, а й їстівні. Їх можна використовувати як для прикраси страв, так і для надання їм нових вишуканих смакових відтінків. Тому такий вітамінний садок не буде зайвим у жодній квартирі.

Хризантема (овочевий сорт)

Овочеві сорти квітки вирощуються на Сході: у Китаї та Японії. Але поступово це стає популярним і в інших країнах. Їстівна хризантема на вигляд нагадує ромашку. У неї потужна коренева система, сильне стебло з різьбленим листям і невеликі жовті квіти з білими кінчиками пелюсток. Рослина любить світло та тепло, родючу землю. У догляді дуже невибагливо.

Найбільш популярні такі якості квітки: уповільнення процесів старіння, підвищення апетиту, насичення організму вітамінами. Корисно приймати в їжу сирі пагони та листя хризантеми. Сушені зелені частини рослини додаються в перші та другі страви як приправа.

Календула

Ласкава народна назва рослини – «нігтики». Ця квітка, своїми приємним жовтим кольором, дуже пожвавить вашу кухню. Використовувати його можна не тільки в лікарських цілях, а й у харчових. Для південних народів це звична пряність. Її додають у плов, щоб посилити жовтий колір рису і зробити його легко засвоєним.

Не обходяться без календули сиропи, наливки, солодка випічка. Чай з пелюсток допомагає від безсоння та служить профілактикою застуди. Часто нігтиками замінюють у стравах дорогий шафран – адже ефект виходить такий самий.

Вирощувати рослину нескладно, вона невимоглива, щороку сходить самосівом і тривалий час цвіте.

Кульбаба

Ця всюдисуща квітка вважається бур’яном. Але, незважаючи на це, він дуже корисний. Листя кульбаби, особливо молоді, цілком їстівні. Ними можна урізноманітнити смак овочевих супів, салатів.

Багатьом не подобається гіркий смак листя. Позбутися його можна, потримавши їх півгодини в солоній воді. З квіток кульбаби роблять варення чи вино. Наприклад, у Франції рослину вирощують як городню культуру. А оскільки він росте на будь-яких ґрунтах, виростити в горщику його не становить жодної складності.

Братки

Всім знайомі братки додадуть знайомим стравам приємний м’ятний присмак. Суцвіття можна додати до салатів, а зацукрованими пелюстками прикрасити торти, тістечка та десерти. Вони багаті на вітамін С і антиоксидантами.

Квітка добре росте не лише на сонці, а й у тіні. Вирощувати його просто, потрібно лише регулярний полив.

Ісоп анісовий

Невибагливу приправу вирощують і насінням, і розсадою, і живцями. Їй потрібна пухка земля та своєчасний полив. Ісоп покращує роботу шлунка та кишечника, має антигельмінтну дію.

Пряність доречна і в м’ясних, і в овочевих стравах, а також додається до напоїв. Краще використовувати молоді листочки та пагони, бо згодом вони грубіють і не такі приємні на смак.

Лілійник

Також зі Сходу прийшла традиція вживати в їжу лілійники. Майже всі частини рослини годяться в їжу. У Китаї листя і стебла йдуть у салат, коріння їдять сирими або тушкують. Але найголовнішим делікатесом є великі квіти. Їх маринують, як огірки, фарширують м’ясом та овочами, обсмажують у клярі.

Відцвілі квіти збирають вечорами, тому вдень ви можете милуватися їхньою красою, а ввечері – повечеряти делікатесом.

Квіти гарбуза

Великі квітки гарбузових рослин у всьому світі використовуються в їжу. Особливо вони популярні в Північній Америці, Мексиці та Італії. У деяких супермаркетах їх продають поряд з картоплею та капустою. Квіти гарбуза вважаються дієтичним продуктом, легко засвоюються організмом. Популярною стравою є квітки в клярі або фаршировані томатами та сиром.

Рослина можна виростити удома, якщо у вас вистачає для цього місця. Розростається гарбуз досить сильно. Для отримання більшої кількості кольорів батоги можна прищипувати для утворення бічних пагонів.

Настурція

Настурція з успіхом може вирощуватися вдома як салатна культура. Всі частини цієї рослини їстівні та дуже смачні. Її ніжні листочки, що за смаком нагадують гірчицю або руколу, додають у салати. Але взагалі всі частини рослини їстівні. Пікантний смак листочків, квітів і особливо насіння обумовлений великою кількістю ефірних олій. Пелюстки прикрашають бутерброди для надання їм приємного зовнішнього вигляду.

Виростити настурцію можна на балконі або на підвіконні у контейнерах. Вона невибаглива до умов і дуже ошатна. До того ж рослина корисна для пам’яті, імунітету, роботи серця та печінки.

Чорнобривці тонколисті

Всім відомі чорнобривці, які часто можна зустріти на клумбах та дачних ділянках. Але в їжу застосовують не такі квіти, а з тонкими жовтими та помаранчевими пелюстками. Вони дрібніші, і лише два сорти придатні для харчування. За цитрусовим ароматом, який вони витікають, їх назвали «Лимон Джем» та «Мандарин Джем». Ці види чорнобривців надзвичайно витончені і приємні, послужать прекрасною прикрасою будинку.

До того ж їх пелюстки можна додавати до страв з риби, птиці, випічку, компоти.

Огірочник

Дуже цікава рослина, яка за смаком і запахом нагадує і огірок, і зелену цибулю. Його особливістю є те, що всі частини рослини можна вживати в їжу. Листя додають в суп і салат, коріння використовують у приготуванні сиру, масла, різних вин і сиропів. Бланшировані втечі урізноманітнять смак гарнірів, а квіти огірника можна їсти в будь-якому вигляді: зацукрованими, свіжими та сухими.

Бораго, так ще називають цю рослину, дуже корисно для організму людини. У ньому міститься багато вітамінів. Воно сприяє схуднення, використовується у косметології. Огірковик не вимогливий до ґрунту та догляду, росте в будь-яких умовах.