Корисні властивості та протипоказання калини червоної та інших видів, як приготувати для здоров’я та краси, рецепти та відгуки

Вгадайте, яку ягоду можна збирати після перших заморозків? Правильно, калину. У зимовий період, коли про інші дари природи можна тільки згадувати, вона чудово справляється із захистом нашого організму від різних недуг. На Русі плоди цієї чудової рослини вживали всюди. На столі вони були обов’язковим інгредієнтом не лише солодких страв, а й гарнірів, квашених овочів. Їх використовували для виготовлення корисних заготовок та застосовували у народній медицині. А російські красуні знали багато секретів, як використовувати червоні плоди, щоб залишатися привабливими довгі роки. Які ще корисні властивості вона таїть? Чи є протипоказання до застосування чудо-ягоди? Давайте розбиратися.

Зміст

  • 1 Що являє собою калина
    • 1.1 Як виглядає рослина, які види зустрічаються
      • 1.1.1 Видова різноманітність сортів на фото
    • 1.2 Де росте
  • 2 Корисні властивості
    • 2.1 Зміст білків, жирів та вуглеводів – таблиця
    • 2.2 Склад корисних речовин – таблиця
  • 3 Яку користь приносить жінкам
  • 4 Чим корисна для чоловіків
  • 5 При яких захворюваннях застосовується
    • 5.1 Про корисні властивості ягоди калини
  • 6 Які протипоказання є
  • 7 Як є, що можна приготувати, норми споживання
  • 8 Як збирати та зберігати
  • 9 Рецепти для здоров’я
    • 9.1 Червона калина, перетерта з цукром (сире варення)
    • 9.2 Ягоди калини у білій глазурі
    • 9.3 Джем з калини
    • 9.4 Калиновий сік (класичний рецепт)
    • 9.5 Квашена капуста з медом та калиною
    • 9.6 Настойки з калини
      • 9.6.1 Настойка на горілці
      • 9.6.2 Настоянка калини з медом при гіпертонії та інших недугах
  • 10 Використання у косметології

Що являє собою калина

Мало про яку рослину складали гарні легенди та пісні. Але ось калина на Русі завжди була в пошані. У наших предків рослина була символом краси, молодості, кохання та щастя. Калина вважалася весільним деревом. З неї робили вінок нареченої, букетом з гілок з ягодами декорували весільний стіл, ягодами прикрашали коровай і страви.

Дівчина з вінком з калини

З давніх-давен калина на Русі у великій пошані

Як виглядає рослина, які види зустрічаються

Видом роду Калини та представником сімейства Адоксові є Калина Звичайна, або, як її зазвичай називають, Калина червона. Найчастіше зустрічаються кущові листопадні рослини, рідше – деревоподібні представники роду. Висота рослини від 1,5 до 4 м. Стовбур покритий сірою з бурим відтінком корою, на поверхні якої виразно видно поздовжні тріщини.

Рослина утворює багато жовто-бурих пагонів. Їхня кора, так само як і на гілках, гола і гладка, покрита великими чечевичками. Листя розташоване супротивно. Їх форма широкояйцевидна або округла. Листова пластина трьох-п’ятилопатева, гострокінцева, з округлою основою. Довжина 5-8 см, ширина приблизно в тих же показниках. Поверхня листа гола, зморшкувата, з трьома головними пальчато-розбіжними жилками, пофарбована в темно-зелений колір. Нижня сторона має сірувато-зелений відтінок та невелике опушення. Лист розташовується на борозенчастому черешку 1-2 см довжини.

Калиновий кущ

Найчастіше калина росте кущем

Квіти зібрані в плоскі зонтикоподібні мітли діаметром 5-8 см, що складаються з 6-8 променів. Суцвіття розташовуються на верхівках молодих пагонів. Склад букетика неоднорідний, невеликі двостатеві квітки розміщуються в середині, а по краях їх оточують великі безплідні. Цвітіння триває з кінця травня до липня. Дерево виглядає дуже ошатно завдяки сліпуче білим парасолькам. Іноді зустрічаються суцвіття біло-рожевих відтінків, що створює прекрасне природне поєднання кольорів.

Суцвіття калини

Суцвіття калини виглядає як букет – в середині розташовуються дрібні квіти, по краях їх оточую більші

Запах, що виділяється квітами калини, можна назвати своєрідним, але ніяк не неприємним. До того ж є види калини, які під час цвітіння випромінюють досить приємний запах.

Плоди є округлими або овальними кістянками діаметром 8 – 10 мм. Стиглі ягоди набувають яскраво-червоного кольору, завдяки якому і сталася назва рослини — плоди, видимі здалеку, нагадують краплі розпеченого заліза. На думку етимологів, назва пов’язана зі словами «калить» або «розжарений».

Пензлик калини

Плід калини – соковита кістянка

Плюснута кісточка досить велика. Її розміри 7-9 см. Форма кісточки дуже цікава – вона нагадує серце.

Кісточки калини

Кісточки калини напрочуд схожі на маленькі серця

Наповнені соком ягоди калини мають гіркуватий і трохи в’яжучий смак. Але після перших заморозків присмак змінюється – зникає гіркота, з’являються кисло-солодкі нотки. Але все ж таки смак ягід, так само як і їх запах, можна назвати особливим, на любителя. Але якщо плоди є з цукром або медом, то виходить дуже смачно. Недарма народне прислів’я каже: «Хвалила себе калина, що з медом гарна».

Щітки калини на морозі

Після перших заморозків смак калини змінюється на краще

Рід Калини досить представницький. По всьому світу налічується понад 140 видів рослини. До того ж вчені із задоволенням займаються виведенням нових сортів цієї дивовижної рослини. У великому списку представлені плодові та декоративні дерева та чагарники. Крім сортів з червоними ягодами, є види з жовтими та чорними плодами.

Видова різноманітність сортів на фото

Калина червона Калина червона – найпоширеніший вид Каліна Ксантокарпум Калина Ксантокарпум дуже рідкісна рослина Калина Гордовина Ягоди калини Гордовина у міру дозрівання набувають чорного забарвлення Калина Компактум Калина Компактум – назва цього сорту відповідає компактному розміру Каліна Бульденеж Каліна Бульденеж славиться прекрасними суцвіттями кулястої форми Калина Таємний рубін Виведений селекціонерами Сибіру сорт носить красиву назву Каліна Червоний корал Червоний корал користується популярністю за щільні кисті та велику врожайність

Але, незважаючи на такий великий вибір, найпоширенішою залишається саме Калина червона чи звичайна. І все завдяки тому, що з давніх-давен народ помітив незвичайні лікарські властивості рослини.

Натюрморт із червоною калиною

Незважаючи на велику видову різноманітність, саме Калина червона є найпопулярнішою

Де росте

Ареал поширення калини широкий. Цьому сприяє невибагливість рослини до умов проживання. Найчастіше росте в степових та лісостепових зонах, любить облюбовувати береги річок. Найбільш підходящим для зростання є помірний клімат Європи та європейської частини Росії.

У Росії рослина зустрічається також у наступних регіонах та районах:

  • Крим;
  • Кавказ;
  • Західний та Східний Сибір (басейни річок Ангари та Єнісея, а також у південно-західному Прибайкаллі).

Ізольовані житла знаходяться в Казахстані, Середній Азії (Чу-Ілійські гори, Заілійський і Джунгарський Алатау), і навіть у Північній Африці. Зустрічається рослина і в Америці, причому сортова різноманітність досить багата. Але Калина червона, про яку пісні на Русі складали, зустрічається вкрай рідко.

Калина у природі

У разі помірного клімату калина росте у світлих лісах

Корисні властивості

Народна медицина з XIV століття використовувала калину як лікарські засоби проти великої кількості захворювань. У народі дуже поважали цю рослину, рубати калину на Русі вважалося гріхом. Рослина досі часто використовується в приготуванні цілющого зілля, яке використовують наші мами та бабусі.

Особливо цінна калина високим вмістом вітаміну С, який бере участь у практично у всіх життєво важливих процесах організму. За кількістю цього вітаміну калина не поступається чорній смородині, а лимон містить його на 70% менше, ніж червоні ягоди.

Вміст білків, жирів та вуглеводів – таблиця

Склад основних

поживних речовин

Скільки міститься

у 100 г

Білки 0,11 г
Жири 0,01 г
Вуглеводи 6,86 г

Калорійність плодів калини незначна. У 100 г продукту міститься 27,78 ккал, що становить близько 1% від денної норми.

Склад корисних речовин

Мікро- та

макроелементи

Вітаміни Кислоти Біологічно

активні речовини

Амінокислоти
Марганець, мідь,

молібден, цинк,

селен, калій, хром,

кобальт, бор, йод,

залізо, свинець,

натрій, фосфор.

А, С, РР, В1, В2,

В3, В6, В9, Е,

До.

Олеїнова, лінолева,

пальметинова,

миристінова, оцтова,

каприлова, валеріанова.

Флавоноїди, пектини,

дубильні речовини,

фенольні сполуки,

ефірні олії, глікозиди,

смоли.

Валін, гістидин, ізолейцин,

лізин, лейцин, треонін,

фенілаланін.

Лікарськими є не лише плоди калини. Всі частини цієї дивовижної рослини мають цілющі властивості.

  • насіння містить велику кількість жирних масел;
  • квіти є джерелом ароматичних та мінеральних речовин;
  • кора, листя і коріння багаті смолистими та дубильними речовинами, органічними кислотами, вітаміном С.

Калиновий морс

Калина містить велику кількість корисних речовин, тому користується заслуженою повагою

Яку користь приносить жінкам

Здавна калина вважалася жіночим деревом. Знахарі та відуни наділяли рослину магічними властивостями. Калина могла лікувати душевні жіночі рани, варто тільки підійти, обійняти «калину-матінку» і поділитися з нею негараздами.

Багатий вітамінний та мінеральний склад також допомагав долати і фізичні недуги. Стиглі ягоди наповнені великою кількістю сполук, аналогічних жіночим статевим гормонам. Під час менопаузи вони допомагають зберегти здоров’я та покращити стан шкіри.

Інші частини рослини – кора, насіння, квіти, в народній медицині були найпершим засобом профілактики або лікування багатьох жіночих захворювань:

  • мастопатія;
  • маткова кровотеча;
  • болючі або тривалі менструації;
  • фіброміома;
  • кіста яєчників.

Під час вагітності жінці не заборонялося вживати свіжу калину або заготівлі з неї. У будь-якому вигляді плоди несуть користь організму, зміцнюючи імунітет та підвищуючи гемоглобін. Але при виявленні алергічної реакції прийом свіжих або перероблених ягід слід припинити. Крім цього, плоди здатні підвищити тонус матки, що може призвести до викиднів. У будь-якому випадку варто спочатку порадитися з лікарем, і якщо отримано дозвіл, то постарайтеся не захоплюватися ягодами.

Так як калина відноситься до продуктів, які можуть спровокувати алергічну реакцію, при грудному вигодовуванні включати її до списку корисних продуктів потрібно з обережністю. Але зовсім виключати продукт із вживання не варто. Ось кілька рекомендацій, які допоможуть правильно ввести корисні плоди до раціону:

  1. Перші 3 місяці варто повністю відмовитися від вживання калини. Якщо дитина схильна до алергії, то заборона ягоди триває ще на 2 місяці.
  2. Перше вживання має бути обережним. Найкраще додати кілька ягід у компот. Пити його потрібно у першій половині дня і не більше склянки. Якщо протягом 2 діб у малюка не виявиться алергічна реакція, можна й надалі використовувати калину для поповнення вітамінних запасів організму.
  3. Але до раціону варто вводити перероблені ягоди. Додайте їх у компоти, запіканки з сиру, чаї.
  4. Не потрібно вживати калину щодня. Одного разу на тиждень буде цілком достатньо. Максимальна концентрація для 250 мл води становитиме 10 ягід.

Дівчина з запашними травами та кистями калини

З давніх-давен калину називають жіночим деревом

Чим корисна для чоловіків

Незважаючи на те, що калина вважається жіночою рослиною, чоловіків вона теж не залишить у біді. Приготовані на основі калини цілющі засоби допоможуть нормалізувати роботу сечостатевої системи та покращать кровообіг в органах малого тазу. Протизапальна та знеболювальна дія при циститі та простатиті надає настій ягід. Крім цього, калина допомагає швидко відновитися після важких фізичних навантажень.

При яких захворюваннях застосовується

  1. Велика кількість вітаміну С, що міститься в ягодах, зміцнює імунітет. Гарячий напій з калиною допомагає полегшити стан при застудах, бронхіті, ангіні, кашлі. Настій з ягід застосовується як потогінний засіб та сприяє зниженню температури.
  2. Ягоди допомагають людям, які страждають від високого тиску, надаючи антисклеротичну дію. Корисні речовини в соках і відварах сприяють розчиненню бляшок холестерину на стінках судин. А ефірні олії забезпечують сечогінний ефект, усуваючи набряки та виводячи з організму зайву позаклітинну рідину, ніж забезпечують зниження тиску.
  3. Всі частини рослини мають кровоспинний і спазмолітичний ефект, тому використовуються при рясних і хворобливих місячних, міомах. Допомагають також полегшити загальний стан під час клімаксу.
  4. Спазмолітична дія валеріанової кислоти допомагає знімати збудливість центральної нервової системи. Калина здатна продовжити дію снодійних препаратів.
  5. Ненасичені жирні кислоти та фітостерини, що володіють кардіотонічними властивостями, допомагають підвищувати силу серцевих скорочень. Настій з ягід може відновити ритм серця при аритмії.
  6. При лікуванні холециститу та панкреатиту калина має протизапальну та заспокійливу дію. Але в період загострення панкреатиту прийом свіжих ягід заборонено!
  7. Каліна входить до збору для лікування цукрового діабету.
  8. При варикозі ягоди використовуються як вітамінізоване пиття і як компрес з розтертих плодів.
  9. Відвари та екстракти застосовуються як протизапальний засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (коліті, гастриті, виразці шлунка) та геморої. Ягоди з медом допомагають при запорі.
  10. Зібрані після перших морозів ягоди чудово допомагають при пієлонефриті, оскільки мають сечогінну дію.
  11. Сік з ягід калини та настій квіток є профілактичним засобом онкологічних захворювань. При лікуванні калина полегшує стан і є доповненням до медикаментозного онкології.
  12. При шкірних захворюваннях, таких як псоріаз, екзема, фурункули та гнійники калина також допомагає. Застосовується у вигляді компресів та пиття.

Про корисні властивості ягоди калини

Які протипоказання є

Протипоказання є. Вони пов’язані з підвищеним вмістом вітаміну С, що може призвести до його передозування, із загальною непереносимістю, з підвищеним вмістом кислот та іншими побічними ефектами. Калину не можна вживати при наступних захворюваннях:

  • подагра;
  • артроз;
  • артрит;
  • тромбофлебіт;
  • гіпотонія;
  • мочекам’яна хвороба.

Як є, що можна приготувати, норми споживання

Звичайно, більше користі калина принесе у сирому вигляді. Але з’їсти корисну ягідку в натуральному вигляді наважиться не кожен. Все через специфічний присмак і запах. Але протерта з цукром, калина стає дуже приємною на смак.

Плоди чудово поєднуються з багатьма продуктами – це різноманітні фрукти, овочі, риба, м’ясо. Надзвичайно гарна калина в напоях. Список страв, які можна приготувати з калини, великий:

  • морс;
  • компот;
  • квас;
  • кисіль;
  • чай;
  • соус до м’ясних та рибних страв;
  • соус до солодких страв;
  • повидло, варення, джем;
  • начинка для пиріжків;
  • добавка до сирних запіканок та каш;
  • желе;
  • сироп;
  • плоди, перетерті із цукром;
  • квашені овочі.

Скільки ж можна з’їдати ягід на день, щоб організм отримав користь, а не шкоду? Для цього потрібно вживати не більше 5 ст. л. ягід на день. Можна їсти у свіжому вигляді або додавати до готових страв. Якщо ви любите гарячі напої, то чаю з калиною потрібно випивати не більше 4 чашок.

Калина з яблуками та гарбузом

Калина органічно поєднується з багатьма фруктами та овочами

Як збирати та зберігати

Найкращий час для збору наповненої цілющими речовинами ягоди — кінець осені, коли перші заморозки вже попрацювали над покращенням смакових якостей калини. Ягоди не можна обривати поодинці, так вони втратить весь сік. З куща зрізають весь гроно повністю. Складати можна в будь-які ємності товстим шаром, але утрамбовувати не можна. У такому вигляді доставити плоди до місця зберігання або переробки нескладно. Шкірка на ягідках дуже щільна та міцна, тому можна не боятися, що вона лусне.

Зберігати калину можна підвісивши вниз ягідками у прохолодному місці. При температурі 50С і достатньої вентиляції повітря, калина може зберігатися всю зиму. Можна скористатися можливостями відсіку для зберігання овочів та фруктів у холодильнику. За кімнатної температури довго зберегти плоди не вдасться, тому краще пустити ягоди в переробку.

Щоб продовжити термін зберігання продукту, господині користуються різними варіантами. Що стосується калини, то тут, крім варіння варення, можна скористатися такими способами:

  • заморозка. Обривати по одній ягідці не варто, можна зрізати ножицями по кілька ягідок відразу і складати в щільні целофанові пакети або ємності, що підходять. Заморожування дозволяє зберегти корисні речовини майже без втрат;
  • сушіння. В умовах квартири це можна зробити за допомогою духовки, але цей процес нешвидкий. Кисті калини розкладіть на лист і сушіть при температурі 50-600С. Щоб ягоди не лопнули, дверцята духовки потрібно залишити злегка прочиненими. Завершується процес після того, як плоди стали зморщеними та сухими. Після того як вони охолонуть, можна сміливо знімати ягідки з плодоніжок. Зберігати сухий продукт найкраще у щільно закритих скляних банках у темному місці.

Сушена калина

Висушені плоди калини – чудовий інгредієнт для чаю

Вибираючи калину на ринку, намагайтеся купувати щільні китиці з цілими ягодами. Прим’яті або зацвілі ягоди для здоров’я користі не принесуть.

Рецепти для здоров’я

Незважаючи на те, що калина може зберігатися всю зиму за певних умов, багато господинь, які дбають про здоров’я своєї сім’ї, вважають за краще робити з корисних плодів заготівлі. У переробленому вигляді калина залишається не менш корисною, ніж у натуральна.

Червона калина, перетерта з цукром (сире варення)

Цей рецепт допоможе зберегти якомога більшу кількість вітамінів та мікроелементів. Ці смачні ліки допомагають при захворюваннях крові та серцево-судинної системи, є найпершим засобом для лікування та полегшення стану при ангіні, бронхіті, пневмонії. Якщо не видаляти кісточки, то калину, протерту з цукром, можна використовувати як профілактику жовчнокам’яної хвороби. Можна не сильно морочитися і просто розім’яти ягоди з цукром, не видаляючи шкірку та кісточки. Але я віддаю перевагу більш складному варіанту, який дозволяє насолоджуватися корисними ліками навіть найвимогливішим гурманам.

  1. Ретельно вимийте під проточною водою кисті калини.
  2. Розкладіть їх на чистий тканинний або паперовий рушник, щоб ягоди висохли.
  3. Потім обірвіть ягоди в ємність і добре пам’ятайте їх товкачем.
  4. Отриману кашку потрібно протерти через міцне сито або друшляк. А можна просто віджати сік вручну через кілька шарів марлі.
  5. Тепер виміряйте скільки склянок соку вийшло і додайте до нього таку ж кількість цукру.
  6. Ретельно розмішайте, щоб цукор розчинився повністю. На це піде деякий час, проте суміш вийде однорідною і цукор не осяде на дно.
  7. Отриману суміш розлийте в сухі простерилізовані банки та відправте в холодильник.
  8. Цей рецепт можна трохи змінити, ввімкнувши апельсин. Цитрус миють, очищають від шкірки і перемелюють або розбивають у блендері. Готовий апельсиновий напівфабрикат додають до основного складу і перемішують.

Сире желе з калини

Сире желе з калини, напевно, сподобається навіть тим, хто не любить цю корисну ягоду

Калина багата на пектини. І якщо до соку додати 2 частини цукру замість однієї, то у вас вийде чудове желе без варіння.

Ягоди калини у білій глазурі

Хто сказав, що ліки бувають несмачними, а солодощі шкідливі для здоров’я? Це легко спростувати, якщо спробувати ці ласощі, які приносять користь для організму. Підвищуйте імунітет зі смаком!

Для приготування вам знадобиться:

  • 2 курячі білки;
  • 2 склянки цукрової пудри;
  • 1 кг ягід калини.

Уявіть себе чарівником, адже вам доведеться перетворити кислі ягоди на найсмачніші цукерки.

  1. Ретельно промийте кисті калини, але сушити їх не потрібно.
  2. За допомогою ножиць зріжте потрібну кількість ягід. Намагайтеся повністю видалити плодоніжку, але при цьому не пошкодити шкірку.
  3. Білок з’єднайте з 1 склянкою цукрової пудри і збийте в піну.
  4. Викладіть ягоди в пишну піну, а потім у велику тарілку, наповнену цукровою пудрою.
  5. Потрушуючи акуратно тарілку, дозвольте ягідкам рівномірно обвалятися в солодкій пудрі, щоб вона з усіх боків покрила ягоду.
  6. Викладайте невелику кількість ягід, так буде легше.
  7. Готові колобки покладіть на застелене пергаментом лист і відправте в духовку, при найменшій температурі. З таким же успіхом можна залишити цукерки і за кімнатної температури, але за умови, що в кімнаті досить тепло. Через пару днів глазур затвердіє і кулінарний шедевр можна буде розсипати стерильними банками.
  8. Зберігати ласощі краще в холодильнику.

Калина в глазурі

Неймовірно смачні та корисні домашні цукерки

Джем із калини

Любителі солодкого напевно спробують приготувати корисний джем, який буде дуже доречним до млинців або оладок. Цей продукт зміцнює імунітет, покращує роботу печінки та полегшує перебіг шлунково-кишкових захворювань. Допомагає страждаючим від сечокам’яної хвороби та діє як антиоксидант. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 700 г калини;
  • 200 мл води;
  • 500 г цукру.

Ягоди ретельно промийте і відокремивши від гілочок, насипте в каструлю. Подальші дії дуже прості, з ними впорається навіть господиня-початківець.

  1. У каструлю з ягодами вилийте відміряну кількість рідини.
  2. Увімкніть вогонь і постійно помішуючи, варіть ягоди близько 10 хв на середньому вогні. За цей час шкірка лопне і в каструлі утворюється густе пюре.
  3. Остудіть ягідне пюре до 500С, після чого відокремте його від макухи за допомогою дуршлагу або марлі, складеної в кілька шарів.
  4. Ягідну м’якоть з’єднайте з|із| цукром і поставте на вогонь. Після закипання зробіть мінімальний вогонь і варіть джем близько 30 хв, постійно помішуючи, щоб|аби|.
  5. Готовий джем можна закатати або, розливши по баночках і дочекавшись його охолодження, поставити в холодильник чекати млинців.

Млинці з калиновим джемом

Калиновий джем та млинці – солодка парочка

Калиновий сік (класичний рецепт)

Ця заготівля міститиме максимальну концентрацію корисних речовин. Сік з калини – незамінний засіб при простудних захворюваннях. Цілюще питво покращує травлення, допомагає при хворобах печінки та виразці шлунка, зупиняє внутрішні кровотечі. Для приготування цілющого напою вам знадобиться:

  • 0,5 кг ягід калини;
  • 260 г цукру;
  • трохи води.

В умілих і дбайливих руках будь-яка справа сперечається. А гарний настрій допоможе надати вітамінному напою ще більше користі.

  1. Помийте та переберіть ягоди. Видаліть гнилі та пом’яті.
  2. Пересипте ягоди в ємність для варіння, налийте води стільки, щоб рідина покривала плоди.
  3. Увімкніть вогонь і варіть доти, доки ягоди не розм’якшаться.
  4. Після цього відцідіть сік через друшляк в іншу ємність.
  5. Якщо ви любитель соку з м’якоттю, то можна його не обстоювати. Відразу додавайте цукор і помішуючи, варіть до повного розчинення солодких кристалів.
  6. Після перелийте сік у чисті простерилізовані банки та закатайте.
  7. Для освітленого соку доведеться відстояти отриманий напій. Дочекайтеся, коли м’якуш осяде і злийте чистий сік в іншу ємність. Далі всі дії відбуваються за описаною схемою.

Сік із калини

У соку міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів

Для тих, хто любить сік із кислинкою, можна обійтися і без цукру. Натуральний продукт можна буде додавати в чай ​​або використовувати для приготування мармеладу, желе та пастили.

Квашена капуста з медом та калиною

Незвичний спосіб квашення капусти, який дуже корисний для здоров’я. А калина надає готовому продукту свіжого смаку і привабливого вигляду. Для незвичайного рецепту, який зміцнить імунітет і допоможе боротися із застудою та вірусами, вам знадобляться цілком звичайні продукти:

  • 3 кг білокачанної капусти;
  • 2 середні моркви;
  • 3 повні десертні ложки солі;
  • 5 горошин чорного перцю (можна і більше);
  • 2 ст. л. меду пізніх сортів.

А далі стандартна процедура для тих, хто знайомий із приготуванням квашеної капустки.

  1. У вилка видаляємо покривне листя, зрізає грубі жилки та пошкоджені місця. Ретельно моєму овоч.
  2. Моркву миємо та очищаємо від шкірки.
  3. Овочі шаткуємо і поміщаємо в емальовану ємність.
  4. Додаємо сіль, перець, добре перемішуємо і мені руками. Капуста має пустити сік.
  5. Після додаємо ягоди журавлини, перемішуємо і ставимо під гніть.
  6. Капуста повинна простояти 48 годин при температурі 18 – 200С.
  7. Після цього часу зливаємо частину розсолу в миску і додає мед. Ретельно розмішуємо до повного розчинення.
  8. Солодкий розсіл виливаємо назад у капусту.
  9. Через дві доби капуста готова. Їжте на здоров “я!

Квашена капуста з калиною

Калина, капуста та мед – відмінне поєднання вітамінних продуктів

Настойки з калини

Цей цілющий напій має кілька варіантів, які по-різному здатні впливати на організм.

Настойка на горілці

Здатна заспокоїти нервову систему, зняти стресовий стан, покращити сон та позбавити від депресії. Готувати її легко.

  1. 0,5 кг ягід калини ретельно промити, перебрати та висушити.
  2. Насипати в літрову ємність і залити ягоди горілкою так, щоб вони повністю покриті рідиною.
  3. Щільно закрити кришкою і поставити в темне та тепле місце на добу.
  4. Через 24 години долити горілку, що залишилася, повернути ємність з ягодами на місце.
  5. Наполягати місяць.
  6. Після закінчення визначеного терміну настойку профільтрувати. Вживати по 1-2 ст. л. на день до нормалізації стану.

Настойка на горілці

Калина, настояна на горілці, це не лише ліки, а й прикраса будь-якого застілля

Настоянка калини з медом при гіпертонії та інших недугах

Цей корисний напій допомагає нормалізувати тиск та зміцнити імунну систему. Також рекомендована до вживання при набряках та гастритах зі зниженою кислотністю.

  1. Перебрати, промити та висушити 2 кг калини.
  2. Пересипати ягоди у велику банку.
  3. Додати 0,5 л якісного коньяку, 500 г меду та 1,5 л кип’яченої холодної води.
  4. Щільно закрити кришкою і на 6 тижнів прибрати в темне та тепле місце.
  5. Готовий напій профільтрувати та розлити по пляшках.
  6. Вживати як ліки – по 1 ст. л. під час їди.

Настоянка калини з медом

Настоянка калини з медом – лікарський засіб, при використанні якого потрібно дотримуватись норм

Використання у косметології

Дівчата та жінки на Русі завжди славилися своєю красою. Калина допомагала їм зберегти свіжість шкіри та молодість. Багато рецептів перевірені часом і з успіхом використовуються досі.

  1. Маска від зморшок. Половину банана витріть вилкою в пюре, додайте курячий жовток (сирий) і 5 мл екстракту калини. Добре перемішайте. Отриману масу нанесіть на обличчя (уникайте область повік) і залиште на півгодини. Потім видаліть залишки вологою серветкою і протріть обличчя будь-якою мультивітамінною емульсією.
  2. Для жирної шкіри. У 10 г блакитної глини додайте 15 мл соку калини та 5 мл олії звіробою. Час дії маски – 20 хв.
  3. Лосьйон для жирної та нормальної шкіри обличчя. Чверть склянки соку калини, 2 курячі жовтки, 2 год. л. рідкого меду (спочатку перевірте, чи немає у вас алергії на мед), 1 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. горілки. Інгредієнти добре перемішайте та зберігайте склад у холодильнику.
  4. Від ластовиння і пігментних плям добре допомагає сік калини, в який потрібно додати кілька крапель лимонного соку.
  5. Від прищів потрібно протирати обличчя свіжовичавленим калиновим соком.

Дівчина з пензлем калини

Калина допоможе зберегти молодість та красу

Природа щедро ділиться з нами своїми багатствами, наприклад, корисними рослинами. У користі калини жодних сумнівів немає. Її цілющу силу люди розглянули дуже давно. Але не варто думати, що чим більше з’їж корисних ягід, тим здоровішим будеш. У всьому потрібна міра. Тим більше, що калина має і протипоказання.