Особливості шпинат: що це таке, його застосування та властивості, фото

Серед усіх рослин шпинат належить до тих, які не потребують особливого уявлення. Це один із яскравих представників сімейства Марьових. Напевно в дитинстві багато хто з нас бачили мультик для моряка Папая, який ставав неймовірно сильним після чергового поїдання банки шпинату. Вперше ця рослина була виявлена ​​на Близькому Сході.

Шпинат відрізняється різноманітною формою листя, яке може змінюватися від трикутно-крапельної до довгасто-яйцеподібної. Також в залежності від сорту мінливою може бути поверхня, яка буває гладкою або зморшкуватою. Різноманітним є і забарвлення шпинату: зустрічаються види рослини, які можуть мати широку колірну палітру, починаючи блідо-зеленим і закінчуючи темно-зеленим.

Зміст

  • 1 Як вибрати та зберігати?
  • 2 Корисні властивості сирого шпинату
    • 2.1 Користь шпинату
    • 2.2 Шкода шпинату та протипоказання
  • 3 Використання в косметології
  • 4 Лікування
  • 5 Використання в кулінарії
  • 6 Корисні поради
  • 7 Вирощування шпинату
  • 8 Висновок

Як вибрати та зберігати?

Щоб бути впевненим як шпинат, він повинен бути свіжим. Це можна визначити по пружності листя, наявності у них яскраво-зеленого забарвлення, а також характерного хрускоту, що виробляється ними при натисканні. Якщо в процесі огляду ви виявите плями, потемніння, сухі кінці або потемнілі стебла, значить перед вами зіпсована рослина. Також не варто ризикувати і купувати шпинат, у якого м’яке листя або вони встигли зав’янути.

Оскільки шпинат недовго зберігає свіжість, не рекомендується його купувати на тривалий термін. Принісши додому, листя рослини потрібно поставити в ємність з водою в холодильник, де їх можна тримати не більше 2 днів. Також можна скористатися іншим способом продовження свіжості шпинату — для цього рослину загортають у поліетиленовий пакет. Не варто мити шпинат перед закладкою на зберігання. Тоді він з кожним днем ​​втрачатиме все більше корисних властивостей. При необхідності шпинат можна заморозити, що дозволяє збільшити термін його зберігання до 2 місяців.

Корисні властивості сирого шпинату

Властивості шпинату
Багато споживачів цінують шпинат через присутність у ньому безлічі різних вітамінів і мінералів, яких потребує людський організм протягом усього свого життя. Люди, у меню яких постійно присутня ця рослина, відзначають покращення роботи нервової системи. Також вони надовго позбавляються безсоння, втоми та стресу. Відчути полегшення при регулярному вживанні шпинату можуть люди, які страждають на гіпертонію, анемію та діабет.

Ця рослина дуже багата на білок, який дозволяє уникнути розвитку сліпоти і позитивно впливає на роботу організму. Також у його складі присутні залізо, якого особливо потребують люди, які мають проблеми крові та анемію. Цей елемент дозволяє відновити процес кровотворення та покращує якість крові.

Користь шпинату

Фото цієї рослини у більшості не здатні викликати до неї високого інтересу. Адже мало хто знає, які позитивні властивості має шпинат. Причому останні пов’язані з присутніми у його складі вітамінами:

  • Вітамін К. Він дозволяє зробити більш міцною кісткову тканину.
  • Вітамін А. Позитивно впливає на роботу очей, а також служить матеріалом для виробництва колагену, який потрібний шкірі. Також позитивною його властивістю є здатність сповільнювати процеси старіння.
  • Вітамін С. Необхідний для підтримки на високому рівні імунітету організму, що позитивно впливає на роботу мозку, також вітамін потрібен для правильного здійснення багатьох процесів в організмі.
  • Вітамін Е. Серед фахівців він відомий як вітамін краси, що не дивно, оскільки він необхідний для відновлення тканин та забезпечує необхідним харчуванням клітини.
  • Вітаміни групи В. Без нього неможливий процес відновлення м’язової тканини, тому він повинен обов’язково бути присутнім в організмі людей, які ведуть активний спосіб життя. Крім цього, він позитивно впливає на роботу нервової системи, репродуктивної функції та серця.
  • Вітамін Н. Необхідний для підтримки оптимального рівня цукру в крові, тому він обов’язково має бути присутнім в організмі діабетиків.

Серед інших корисних елементів шпинат також містить хлорофіл, який необхідний для запобігання розвитку ракових захворювань та інфаркту. Також рослина багата міддю, користь якої полягає у підвищенні імунітету, а також стійкості організму до ультрафіолетових променів.

Шпинат гідно оцінять люди, які особливу увагу приділяють своїй фігурі, адже це один із найпопулярніших низькокалорійних продуктів. У складі шпинату є калій, який крім поліпшення роботи серцево-судинної системи видаляє з організму надлишок рідини, а це забезпечує профілактику набряків і целюліту. Також у ньому міститься лютеїн, користь якого полягає у уповільненні процесів старіння. Шпинат обов’язково повинен бути присутнім у меню людей, які перенесли операцію або тяжке захворювання.

Шкідливість шпинату та протипоказання

Людям, які знають, як виглядає шпинат, слід бути обережними. Хоча ця рослина має багато корисних властивостей, проте не для всіх вона може бути безпечною.

  • Користь та шкода шпинату
    виключити його з раціону доведеться людям, у яких є проблеми з нирками та жовчним міхуром;
  • також відмовитися від вживання його у великих кількостях слід людям, у яких порушено сольовий обмін;
  • погіршення самопочуття може спостерігатися у людей, які мають порушення згортання крові, а також тим, хто приймає антикоагулянти;
  • також шпинат повинен бути відсутнім у меню і тих людей, у яких порушено роботу щитовидної залози.

Особливу увагу слід приділити зберіганню страв, виготовлених із цієї рослини. Тримати їх у холодильнику можна не більше доби. Згодом у них утворюються азотисто-кислі солі, які можуть призвести до певних проблем зі здоров’ям. У деяких випадках, якщо скуштувати таку страву, людина може отруїтися.

Використання у косметології

Як використовується шпинат у косметиці
Шпинат відомий не тільки як продукт, що має цілющі властивості, але може використовуватися в косметологічних цілях. Особливо у нього яскраво виражений омолоджуючий ефект. Ця рослина має тонізуючу, зволожуючу дію, здатну робити шкіру більш еластичною, гладкою і чистою. Часто ця культура використовується як один з компонентів для приготування лосьйонів, тоніків і масок для обличчя.

З інших особливостей варто відзначити відбілюючу дію. Познайомитися на особистому досвіді з цією властивістю можна, приготувавши таку маску: для неї знадобиться одна столова ложка шпинату, стільки ж щавлю та кефіру. Усі компоненти змішують у блендері до однорідної маси. Далі нею покривають обличчя та шию і залишають на 20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу маску змивають молоком.

Лікування

Також шпинат відомий і як один із засобів, що застосовуються в народній медицині. Рослина виділяється своєю протизапальною дією. Також воно має проносний і сечогінний ефект. Цілющі властивості мають як листя, так і насіння і коренеплоди. Приготовлені настої та відвари з цієї сировини допомагають усунути проблеми крові, легенів та ШКТ. Часто шпинат прописують людям, які страждають на гіпертонію, геморой, закрепи та інші проблеми.

Наявність у складі шпинату мінеральних солей дозволяє готувати з нього досить дієвий відвар. При його регулярному вживанні можна запобігти і навіть вилікувати такі серйозні захворювання, як туберкульоз, онкологічні захворювання, також він корисний при зниженому імунітеті. Кашка зі шпинату може принести полегшення при судомах.

Використання в кулінарії

Їжа жива та мертва
Невипадково ця рослина має звання «царя зелені», адже його можна зустріти в рецептах різних кухонь світу. Його можна вживати як у сирому, так і в обробленому вигляді. Тому вареним, тушкованим та запеченим стравам він надає незвичайного смаку. Шпинат також може використовуватися як добавки в салати, перші страви та гарніри. Часто його використовують для приготування соусів, приправ та як доповнення до м’ясних страв. Є чимало любителів шпинату, які використовують його як начинку для випічки.

Бекон, томати, сир і горіхи набувають ще приємнішого смаку, якщо їх подати разом зі шпинатом. Знаходить застосування і сік цієї рослини, яким замінюють багато хімічних барвників при приготуванні морозива, кремів, тіста та ін.

Корисні поради

Якщо вам представилася можливість придбати шпинат на ринку, то вам, напевно, будуть корисні наступні поради щодо його використання:

  • Для нарізки шпинату потрібно взяти його листочки, скласти вдвічі, а потім відрізати коріння. Але викидати їх не слід, оскільки їх можна додати в бульйон.
  • Дещо інакше, ніж більшість продуктів потрібно мити шпинат. Для цього доведеться набрати у відповідну ємність води. Спочатку потрібно тільки сполоснути листя, що допоможе очистити їх від піску. Далі їх складають у друшляк і дають воді стекти.
  • Якщо ви хочете нарізати рослину у вигляді вузьких смужок, то вам потрібно взяти 5 листочків, згорнути їх у трубочку, і тоді ви зможете легко розрізати їх поперек.
  • Якщо вам потрібно зварити шпинат, вам знадобиться глибока ємність з невеликою кількістю води, яку ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Далі в неї укладають тонким шаром листя. Листям потрібно дати покипіти протягом 2 хвилин. Потім кришку відчиняють, шпинат помішують і залишають ще на одну хвилину. Потім листя потрібно витягнути і покласти в друшляк, щоб видалити з нього всю рідину. Далі до них додають одну чайну ложку рослинної олії, 0,5 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю.

Вирощування шпинату

Вирощування шпинату
Шпинат належить до холодостійких культур. Мінімальною для проростання насіння є температура 3-4 градуси. І хоча батьківщиною рослини є південна країна, проте її сходи не гинуть навіть при заморозках до -5 градусів. Восени можна спокійно садити повністю сформовані розетки. Завдяки сніговому покриттю вони спокійно перенесуть зиму.

Багато хто займається вирощуванням шпинату для отримання першого врожаю перед посадкою теплолюбних культур, а також після збирання зелених. Також для багатьох він служить просто ущільнювачем. Причому в цій якості він може використовуватися на кожному городі, оскільки відмінно є сусідами з будь-якими рослинами.

Найкраще він росте на родючих ґрунтах, багатих на органіку. Дуже важливо, щоб вони добре утримували вологу. Протягом усього періоду вегетації рослини потребують постійного розпушування. Отримати хороший урожай цієї культури можна лише якщо забезпечити їх поливом. У цьому плані доглядати шпинат нескладно, оскільки його можна поливати два-три рази на тиждень, витрачаючи 3 л води на погонний метр рядка. Якщо підтримувати оптимальну вологість ґрунту, то це допоможе не допустити стеблування посадок.

Висновок

Шпинат є однією з популярних культур, яка відома багатьом людям. Цінується ця рослина не тільки через корисні властивості, а й через цілющу дію, тому її часто використовують у медицині. Тому не дивно, що багато людей намагаються садити на своїй ділянці цю культуру. Причому в цьому плані він виправдає очікування, оскільки не створює проблем у догляді. Після посадки шпинат може витримати несильні заморозки, тому ще до першої хвилі врожаю можна отримати соковиті стебла шпинату.

Корисний продукт шпинатСік шпинату
Шпинат та шкода від нього
Сік шпинату
Як росте шпинат
Користь продукту
Чи шкідливий продукт шпинат
Як правильно доглядати шпинат
Шпинат у кулінарії
Як приготувати шпинат
Як приймати шпинат
У чому користь шпинату
Використання шпинату
Чи шкідливий шпинат
Як виростити шпинат
Де використовується шпинат