Савойська капуста: вирощування розсади, догляд у відкритому ґрунті, фото

Савойська капуста, як і білокачанна, відноситься до виду. Качани у савойської капусти великі, але пухкі, листя тонкі, гофровані. Незвичайне забарвлення зеленувато-жовтого, світло-зеленого відтінків виглядає дуже ошатно і може прикрасити овочеву грядку. Савойська капуста містить синігрін – речовина, що володіє протираковими та антибактеріальними властивостями, у більшій кількості, ніж усі інші види капусти, тому використовується в лікувальному харчуванні. За врожайністю поступається іншим різновидам, але стійкіша до несприятливих факторів середовища. Самостійно виростити савойську капусту нескладно, достатньо дотримуватись правил і рекомендацій на всіх етапах: від підготовки насіння до догляду за рослиною на грядці, про які ми із задоволенням вам розповімо.

Зміст

  • 1 В яких регіонах можна вирощувати савойську капусту
    • 1.1 Відео: капуста савойська – гідний конкурент білокачанної
  • 2 Вирощування розсади
    • 2.1 Терміни посіву
    • 2.2 Підбір ґрунту
    • 2.3 Вибір ємності для розсади
    • 2.4 Підготовка насіння
    • 2.5 Посів насіння
      • 2.5.1 Відео: сіємо савойську капусту
    • 2.6 Догляд за розсадою
      • 2.6.1 Температурний режим
      • 2.6.2 Освітлення
      • 2.6.3 Полив
      • 2.6.4 Пікірування капусти
      • 2.6.5 Відео: пікірування капусти – як виростити розсаду в домашніх умовах
      • 2.6.6 Підживлення розсади
      • 2.6.7 Загартовування
      • 2.6.8 Профілактика хвороб та шкідників розсади
  • 3 Посадка розсади савойської капусти у відкритий ґрунт
    • 3.1 Терміни висадки
    • 3.2 Сусідство з іншими культурами
    • 3.3 Схема посадки
  • 4 Догляд за савойською капустою на грядці
    • 4.1 Полив та розпушування
    • 4.2 Підживлення
    • 4.3 Профілактика хвороб
    • 4.4 Обробка від шкідників
      • 4.4.1 Відео: як захистити капусту від шкідників
  • 5 Збір урожаю

У яких регіонах можна вирощувати савойську капусту

Одна з основних переваг савойської капусти – морозостійкість. Насіння починає проростати при температурі всього +3 °С, для інтенсивного росту рослин достатньо +16–18 °С, при короткочасному похолоданні до +8 °С їх розвиток не зупиняється, а лише пригальмовується.

Сорт савойської капусти Золота рання

Швидкісний сорт савойської капусти Золота рання підходить для вирощування у всіх регіонах Росії

Завдяки холодостійкості савойську капусту можна вирощувати не тільки на півдні країни та в центральній її частині, а й у більш північних районах з коротким та прохолодним літом. У Держреєстр введено 22 сорти, рекомендовані для вирощування у всіх регіонах Росії. Сорти та гібриди мають різні терміни дозрівання, і вибирати їх слід з урахуванням кліматичних умов.

Декоративність савойської капусти

Синьо-зелене гофроване листя савойської капусти – яскравий елемент декору присадибної ділянки

Ранні сорти (Золота рання, Московська мереживниця, Петрівна, Пирожкова) дозрівають за 90-120 днів після появи паростків, середньостиглі (Меліса F1, Сфера F1, Уралочка, Естрема F1) – за 120-140 днів, пізньостиглим рослинам , Джейд F1, Надя) знадобиться 140 днів і більше. На півдні та в центральній частині країни встигають дозріти всі сорти савойської капусти, у тому числі й пізні, урожай готовий до збирання на початку жовтня. У зонах ризикованого землеробства краще висаджувати скоростиглі види овочів.

Сорт савойської капусти Сфера F1

Середньостиглий сорт савойської капусти. Сфера F1 дає непогані врожаї

Відео: капуста савойська – гідний конкурент білокачанної

Вирощування розсади

Савойську капусту зазвичай вирощують через розсаду – це дозволяє отримати більш ранній урожай.

Терміни посіву

Терміни висаджування насіння на розсаду залежать від скоростиглості сорту. Посів ранньостиглої капусти проводять у середині березня. Розсаду ранніх сортів висаджують на грядку на початку травня, віком 45-50 днів. Посівну у середньопізніх сортів проводять наприкінці березня-квітні, у першій половині квітня висівають сорти пізнього терміну дозрівання. Розсаду середніх та пізніх сортів пересаджують у ґрунт через 35–45 днів після посіву.

Савойська капуста Міла f1

Середньостиглу савойську капусту Міла f1 садять на розсаду в останніх числах березня

На замітку. Щоб мати можливість готувати вітамінні салати з савойської капусти тривалий час до самих холодів, слід висівати насіння в кілька етапів та вирощувати сорти різного терміну дозрівання.

Підбір ґрунту

Грунт для посіву повинен бути легким, пухким, з невеликим рівнем кислотності. Грунтову суміш нескладно приготувати з родючої землі, піску та торфу (1:1:1), до кислого ґрунту потрібно додати вапно або золу (1 ст. л.). Для дезінфекції грунт суміш обов’язково проливають розчином Фітоспорину (1 крапля/1 л) або марганцевокислого калію. Можна купити термічно оброблений і повністю готовий до застосування біогрунт, який, володіючи підвищеною біологічною активністю, прискорює проростання насіння та покращує зростання рослин.

Ґрунтосуміш для розсади

Грунтову суміш для розсади капусти можна приготувати самим із дернової землі, піску та перегною

Для вирощування розсади використовують і кокосовий субстрат із додаванням вермікуліту (3:1). Пухка структура кокосового волокна добре пропускає повітря і воду, вермикуліт містить поживні елементи, що створює оптимальні умови для розвитку кореневої системи сіянців і перешкоджає появі поширеного грибкового захворювання – чорної ніжки.

Висівають насіння та у торф’яні таблетки. Крім торфу в них містяться мінеральні добавки, антибактеріальні речовини та стимулятор росту. У розсади, що вирощується в таких таблетках, відбувається інтенсивніший розвиток, виробляється стійкий імунітет, і вона практично не уражається чорною ніжкою.

Торф'яні пігулки

Для вирощування розсади можна використовувати торф’яні пігулки

Вибір ємності для розсади

Розсаду можна вирощувати в спільній скриньці – у цьому випадку сіянці, що підросли, з 2-3 листочками обов’язково пікірують в окремі ємності. Щоб не пересаджувати рослини і не стресу, можна посіяти насіння відразу в індивідуальні стаканчики, баночки з-під йогурту, коробочки з-під молока. Ідеальний варіант – вирощування розсади в торф’яних горщиках, які розміщують на грядці разом з рослиною, і, поступово розчиняючись, вони збагачують ґрунт корисними мікроелементами. Розсадні ємності обов’язково повинні мати дренажні отвори, щоб вода не застоювалася у ґрунті.

Горщики для розсади

Розсаду савойської капусти краще вирощувати в окремих горщиках

Підготовка насіння

Насіння, оброблене активаторами зростання, відразу сіють на розсаду або в ґрунт. Вони вже пройшли передпосівну підготовку та мають органомінеральну оболонку, яка сприяє покращенню схожості, підвищенню стійкості до хвороб.

Насіння савойської капусти

Необроблене насіння савойської капусти необхідно підготувати до посіву

Необроблене насіння необхідно підготувати. Спочатку їх калібрують, відбираючи для посіву середні та великі. Потім дезінфікують у розчині марганцівки або Фітоспорину і для прискорення проростання замочують у воді з додаванням Епіну (2 краплі/1 л) або Нітрофоски (5 г). Активації насіння сприяє вплив контрастних температур. Спочатку їх на 15 хвилин опускають у гарячу (50 °С) воду, потім поміщають на добу в холодильник із температурою 1–2 °С. Після загартування їх підсушують і приступають до сівби.

Насіння савойської капусти у розчині марганцівки

Насіння савойської капусти дезінфікують у розчині марганцівки

Посів насіння

Якщо посів проводять у розсадник, розмічають борозенки глибиною 10 мм на відстані 30 мм один від одного та висівають насіння з інтервалом 15 мм. Присипають субстратом, трохи ущільнюють і зволожують із розбризкувача. При занадто густій ​​посадці сходи обов’язково проріджують, а при відростанні 2-3 пар справжніх листків проводять пікірування в окремі ємності, де вони будуть розвиватися до висадки у відкритий грунт.

Посів насіння савойської капусти в розсадник

При сівбі в розсадник сходи савойської капусти обов’язково проріджують

Зручніше вирощувати розсаду в окремих стаканчиках. У кожен висівають по 2-3 насінини, а при розкритті 2-3 справжніх листочків залишають тільки одну міцну рослину, слабші не висмикують, а зрізають. При посіві насіння в індивідуальні горщики розсада виходить якісніша: навіть якщо дуже акуратно витягувати сіянці з тари при пікіруванні, все одно відбувається травмування коренів – частина всмоктувальних корінців залишається в субстраті і на їх відновлення потрібно час. Сіянці, вирощені в окремих ємностях, мають розвинену, повністю збережену кореневу систему.

Посів насіння савойської капусти у склянки

У кожну склянку висівають по 2–3 насіння савойської капусти

Відео: сіємо савойську капусту

Догляд за розсадою

Рослинам необхідно створити комфортні умови – тоді розсада зросте міцною та здоровою, підготовленою до пересадки на грядку.

Температурний режим

Ємності з посівами поміщають у тепличку з температурою не нижче +20 °С, щодня проводять провітрювання та прибирають конденсат. На 5-й день, коли з’являться входи, плівку знімають і знижують температуру в приміщенні до +10-12 ° С вдень, +6-8 ° С – вночі, щоб сіянці не витягувалися. Такий температурний режим підтримують протягом тижня, потім знову створюють для розсади комфортне середовище з температурою вдень +20 °С і +18 °С – в нічний.

Посіви савойської капусти у парничці

Посіви савойської капусти поміщають у парничок, регулярно провітрюють та прибирають конденсат

Освітлення

Розсада капусти повинна бути якнайбільше на світлі. З появою перших сходів її краще помістити на підвіконня з південного боку, створивши розсіяне освітлення за допомогою світловідбивних екранів або аркушів паперу. Світловий режим для молодої капусти – не менше 12 годин. При недостатньому освітленні розсада витончується і слабшає, у цьому випадку потрібне додаткове підсвічування. Для цього над сіянцями на висоті 25 см встановлюють фітолампи або світлодіодні світильники.

Освітлення розсади савойської капусти

Розсаду савойської капусти краще розташувати на південному підвіконні, щоб вона була добре освітлена

Полив

Капуста вологолюбна, для інтенсивного розвитку необхідно підтримувати вологість ґрунту 75%, повітря – 85%. При нестачі вологи рослини в’януть, жовтіють листочки. Однак застій води в ґрунті може спровокувати розвиток небезпечних для розсади грибкових захворювань, насамперед чорної ніжки. Тому полив має бути помірним у міру підсихання верхнього шару ґрунту. Поливають розсаду лише теплою відстояною водою. Вологий ґрунт обережно розпушують для кращої аерації, а приміщення з сіянцями провітрюють.

Полив розсади савойської капусти

Розсаду савойської капусти зволожують із розбризкувача

Важливо! Недотримання світлового та температурного режимів, надмірний полив можуть негативно позначитися на розсаді: вона витончується та витягується. Врятувати кволу розсаду допоможе пікірування – пересадження в окремі горщики.

Розсада савойської капусти, що витягнулася

При порушенні агротехніки розсада савойської капусти витончується та витягується

Пікірування капусти

При вирощуванні в загальному контейнері сіянці з появою пари справжніх листочків розсаджують по окремих ємностях. Перед пікіруванням проводять полив, за допомогою лопатки відокремлюють рослину з грудочкою землі і, притримуючи за стеблинку, висаджують у склянку. Присипають сіянець субстратом до сім’ядольних листочків і зволожують. Можна внести в ґрунт розчин Атлета – регулятора росту (1 ампула/0,5 л) і припинити полив на 3-4 дні. Щоб пікірована розсада швидше відновилася, спочатку її утримують у теплішому приміщенні, захищаючи від яскравих сонячних променів. Потім температуру довкілля знижують до комфортних значень +20–22 оС.

Пікірування савойської капусти

Розсаду савойської капусти з двома справжніми листочками із загального контейнера пікірують в окремі горщики

Відео: пікірування капусти – як виростити розсаду в домашніх умовах

Підживлення розсади

Для повноцінного розвитку розсаду необхідно забезпечити харчуванням. Через 2 тижні після посіву насіння в ґрунт вносять розчини Агриколи (2,5 г/1 л), Здравень Турбо (1,5 г/1 л). Повторно підгодовують сіянці через 10 днів, збільшуючи кількість добрив у півтора рази.

Удобрена розсада савойської капусти

Розсада савойської капусти, що отримує додаткове харчування, інтенсивно зростає та розвивається

Для кореневих підживлень або внесення добрив по листу можна використовувати біостимулятор росту суспензію хлорели (250 мл/3 л), в результаті стебла стають міцнішими, краще розвивається листя і коренева система. За 2-3 дні до висадки розсади у відкритий грунт проводять третю підгодівлю, вносячи при поливі калій (8 мг), суперфосфат (5 мг) та аміачну селітру (3 мг/1 л).

Біостимулятор для розсади

При використанні біостимулятора Суспензія хлорели розсада виростає міцною та здоровою

Гартування

Ніжні сіянці для кращої адаптації до нових умов перед висадкою на грядку починають загартувати. У приміщенні, де знаходиться розсада, в перші два дні прочиняють кватирки на 3-4 години. Протягом наступних 3 днів ящики з рослинами виносять на засклену лоджію або веранду, притінюючи від яскравого сонця і поступово збільшуючи час перебування сіянців у більш прохолодному мікрокліматі. До шостого дня загартування припиняють полив, а рослини виставляють у сад на цілий день, на ніч заносять до приміщення. На сьомий день ємності з розсадою залишають на відкритому повітрі до пересадки на ділянку.

Загартовування розсади савойської капусти

Перед висадкою на грядку розсаду савойської капусти загартовують на відкритому повітрі

Профілактика хвороб та шкідників розсади

Загущена посадка, застій води у ґрунті, порушення температурного режиму можуть стати причиною ураження розсади чорною ніжкою – у сіянців темніє та загниває прикоренева частина стебла. Захворілі рослини доведеться видалити, а ті, що залишилися неушкодженими, пересадити в новий субстрат і обробити 1%-м розчином бордоської суміші. Щоб виростити розсаду здоровою, необхідно перед посівом продезінфікувати грунтозмішування та насіннєвий матеріал, не використовувати для поливу холодну воду, проводити обприскування розсади при появі пари листя 0,2%-м розчином Фітоспорину.

Чорна ніжка у савойської капусти

У ураженої чорною ніжкою савойської капусти темніє і загниє прикоренева частина стебла

Головний ворог молодої капусти – попелиця, яка виявляє свою присутність світлим нальотом на листі. Висмоктуючи сік рослин, вона послаблює їх і призводять до в’янення. Боротися із шкідливими комахами можна за допомогою рослинних засобів (настоями ромашки, полину), зольного розчину (30 г/1 л), рідкого мила (40 г/1 л). При значному скупченні попелиці використовують ефективні хімічні препарати: Анабазин-сульфат (1 г/1 л), Актеллік (2 мл/1 л), Інта-вір (1 таб)./10 л).

Попелиця

Колонії попелиці, поселяючись на капустяному листі, висмоктують із них соки

Посадка розсади савойської капусти у відкритий ґрунт

Рослини зі сформованими 3 парами справжнього листя і міцним стеблом висотою 20-25 см готові до пересадки на ділянку.

Терміни висадки

Погодно-кліматичні умови та скоростиглість сорту впливають на строки висадки. Коли встановиться стабільно тепла погода (+15 °С вдень) і достатньо прогріється ґрунт, паростки савойської капусти можна переносити у відкритий ґрунт. Розсаду ранніх сортів і гібридів висаджують наприкінці квітня — на початку травня, середньо- та пізньостиглих — після 10 травня.

Висадка розсади савойської капусти

Висадку розсади савойської капусти проводять при теплій погоді, що встановилася

Сусідство з іншими культурами

Залежно від рельєфу місцевості розміщують савойську капусту на рівних грядах або гребенях. Вона воліє рости на пухких суглинистих і торф’яних ґрунтах після сидератів, цибулі, огірків, моркви, гарбузових, картоплі, бобових. Менш бажані буряки та томати — вони значно збіднюють ґрунт, споживаючи багато калію та фосфору. Оскільки савойська капуста часто уражується кілою, на грядку, де вирощувалися капустяні культури, брюква, редис, дайкон, ріпа, вона може повертатися не раніше ніж через чотири роки.

Сусідство з савойською капустою

Савойська капуста цілком уживається з багаторічними травами, бобовими культурами

Схема посадки

Ділянку готують з осені: перекопують на багнет лопати, вносять перегній (5 кг/м2), кислий ґрунт олужують вапном (500 г/м2). Навесні ґрунт рихлять, заправляють золою (400 г/м2) та сечовиною (1 год. л.), потім роблять лунки. Швидкостиглі сорти висаджують за схемою 60×40 або 70×35 см; середні та пізні – 70×60 або 70×50 см.

У кожну лунку додають по 15 г суперфосфату, висаджують сіянець із земляною грудкою, присипають ґрунтом і поливають. Перші 2 дні необхідно притіняти молоду капусту, при зниженні температури вночі прикривати агроволокном. Через тиждень видаляють паростки, що не прийнялися, і на їх місце підсаджують свіжу розсаду.

Схема посадки капусти на грядці

При висадженні розсади на грядку між рослинами залишають 40-50 см

На замітку. Дачники, які не бажають возитися з розсадою, висівають насіння прямо в ґрунт наприкінці квітня. Над грядкою споруджують парничок, проливають ґрунт гарячим розчином марганцівки і проводять посів. Проростання насіння в цьому випадку затягується на 2-3 тижні. Поливати розсаду савойської капусти починають з появою першого листя, додавши у воду. Надалі при поливах раз на 10 днів вносять мінеральні добрива. Зі встановленням теплої погоди укриття з грядки знімають.

Савойська капуста на грядці під укриттям

Можна посіяти насіння савойської капусти відразу на грядку, покривши її плівкою

Догляд за савойською капустою на грядці

Догляд за савойською капустою досить простий, включає полив, розпушування грунту, внесення добрив і профілактику хвороб.

Полив та розпушування

Савойська, як і інші різновиди капусти, вологолюбна. Висаджену розсаду поливають через 2-3 дні, витрачаючи 8 л на м2. Надалі полив проводять раз на тиждень, збільшуючи об’єм води до 13 л/м2. У спеку необхідно частіше зрошення овочів. Особливо потребує капуста вологи при закладці вилків: ранні сорти — у червні, пізні — у серпні. А щоб качани не розтріскувалися, воду вносять під корінь. Поливи слід проводити у вечірні години або рано вранці, інакше яскраве полуденне сонце може викликати опіки листя. Вологий ґрунт обов’язково розпушують на невелику глибину (8 см).

Полив капусти

Савойську капусту слід регулярно поливати

Через 3 тижні після висадки капусту підгортають, через 10 днів – обробляють вдруге. Підгортання сприяє розвитку більш потужної кореневої системи, яка забезпечує краще харчування та формування більшого качана.

Підживлення

Коли висаджена розсада піде на зріст, у ґрунт вносять рідкий коров’як (1:10) або сечовину (30 г/м2). Знову підгодовують капусту в період завивки качана, зашпаровуючи в грунт Нітроаммофоску (30 г/м2) або поливаючи розчином Азофоски (50 г/1 л) та золи (400 г). Можна використовувати суміш мінеральних добрив, розвівши 20 г сечовини, 45 г суперфосфату та 20 г калійної солі в 10 л води. На бідних ґрунтах кількість підживлень збільшують до 3–4 разів. Хороше органічне підживлення для капусти – настої кульбаби, кропиви.

Добриво для капусти

Комплексне добриво для капусти скорочує термін дозрівання та підвищує врожайність на 50%

На замітку. На вигляд рослин можна визначити, яких мікроелементів їм не вистачає. Дефіцит азоту спричиняє затримку зростання капусти. При нестачі фосфору капустяне листя набуває фіолетового відтінку, при нестачі калію по краях листа з’являються світлі плями. Через нестачу кальцію капуста стає кислою.

Профілактика хвороб

Серед хвороб, що вражають савойську капусту, найбільша шкода завдає кіла. Спори гриба в грунті зберігають життєздатність більше 6 років, тому для профілактики слід дотримуватися сівозміни і висаджувати капусту на колишню ділянку лише через 4 роки, не раніше. Основна ознака захворювання – утворення наростів на корінні рослин. Хвора розсада погано вкорінюється, відстає в зростанні, в спеку в’яне нижнє листя. Уражені кілою рослини слід видаляти та знищувати, коріння здорової капусти обробити розчином Хому (40 г/10 л). За сезон проводять 2-4 обприскування з інтервалом 10 днів.

Кіла капусти

Кіла – небезпечне захворювання капусти, головна ознака якого – нарости на корінні

Надмірні поливи в сильну спеку можуть сприяти поширенню несправжньої борошнистої роси. Особливо часто уражаються грибковим захворюванням слабкі молоді рослини. На верхній стороні листа з’являються темні плями, нижня сторона покривається сіруватим нальотом. За перших ознак хвороби капусту опудрюють золою (100 г/м2), обприскують розчином Фітоспорину (6 г/10 л). Проводять кілька обробок із тижневим інтервалом.

Хибна борошниста роса

Визначити хибну борошнисту росу можна по сірому нальоту на нижній стороні капустяного листя

Обробка від шкідників

Незважаючи на те, що савойська капуста меншою мірою піддається атакам шкідників, ніж білокачанна, необхідно уважно оглядати листя. У дощову погоду між пухирчастими листочками часто забираються слимаки. Вони не тільки псують зовнішній вигляд капусти, а й знижують її якість. Попередити появу шкідників можна за допомогою ароматних рослин, що висаджують по периметру грядки. Сильний запах шавлії, календули, чорнобривців відлякає паразитів.

Листя савойської капусти

Листя савойської капусти необхідно оглядати і при виявленні шкідників негайно вживати заходів

Можна розкласти під качанами листя кропиви або полину і міняти їх щодня. Кропива обпалює, а полин відлякує неприємним запахом. Позбутися слимаків допоможе і застосування хімічних препаратів (Гроза, Анти-слизень), гранули яких (15 г/5 м2) розсипають у міжряддях, проте застосовувати їх слід не пізніше ніж за 3 тижні до дозрівання врожаю.

Слимаки на капустяному листі

У дощове літо на капустяному листі часто можна помітити слимаків

Ще один шкідник, який любить харчуватися капустяним листям, – хрестоцвіта блішка. Про її присутність свідчать отвори на листах. Проти комах використовують відвари полину, ромашки або пудрування золою рослин та ґрунту. При масовому нашестя блішки капусту обробляють розчином Анабазин-сульфату (10 г/10 л), Бітоксибациліну (40 г/10 л).

Хрестоцвіта блішка на капусті

Хрестоцвіті блішки роблять у капустяному листі отвору

Відео: як захистити капусту від шкідників

Збір урожаю

Капуста ранніх сортів дозріває до середини липня. До цього часу вже повністю сформувалися качани вагою 400-600 г і набули характерного сортового забарвлення. Не можна затягувати зі збором – вилки почнуть розтріскуватися. Оскільки вона непридатна для зберігання, вживають її одразу після зрізу.

Урожай савойської капусти

Урожай ранньої савойської капусти збирають у середині літа та вживають у свіжому вигляді

Пізню, здатну витримувати заморозки до -8 ° С, знімають у середині жовтня. На холоді її смак лише покращується. У льоху при температурі 1-3 °С вилки можуть зберігатися близько трьох місяців.

Савойська капуста не боїться заморозків

Савойська капуста не боїться заморозків і на холоді стає смачнішою

Качани з настанням заморозків можна не прибирати з грядки, а взимку струсити з них сніг, зрізати, опустити на кілька хвилин у холодну воду і після розморожування готувати салати та гарніри.

Салат із савойської капусти

Із савойської капусти можна приготувати смачні салати

Савойська капуста, всупереч поширеній думці, — невибаглива культура, яка не потребує особливого догляду. Завдяки морозостійкості вона може вирощуватись навіть у регіонах з холодним кліматом. А за смаком та вітамінно-мінеральним складом перевершує багато видів капусти. Огородники, що люблять експериментувати, висаджують савойську капусту не тільки як корисний овоч, але і як декоративна рослина, що прикрашає зеленим гофрованим листям дачну ділянку і викликає подив сусідів.